Chambelland pagaritöökoda, mis on tuntud oma uuendusliku lähenemise poolest orgaanilisele ja gluteenivabale küpsetamisele, on tänavuseks kolmekuningapäevaks 2024 välja pakkunud mõned suurepärased kreatsioonid. Selle gurmeepidustuse keskmes on maitsev carreau des rois ja vegan kuninganna kroon. Need alates 27. detsembrist 2023 saadaval olevad kreatsioonid pakuvad maitsete ja tekstuuride poolest rikkalikku gurmeelamust.
Carreau des rois on saadaval kahes versioonis. Esimene, ajatu klassika, on valmistatud kodusest martsipanist, milles on hõnguline rummi ja mis meenutab kerget frangipane'i. Teine, Carreau des rois noisettes, on austusavaldus kondiitri itaaliapäritolu ees, kombineerides sarapuupähkleid, sidrunikoort ja pisut magusat. See maksab 39 eurot 6 inimese kohta ja 5 eurot üks tükk.
La couronne des reines, uus veganlooming, on inspireeritud Provence'i brioche'ist. Seda eristab pehme tekstuur, mis on rikastatud suhkrustatud puuviljade ja sidrunisiirupiga. Koostises on riisijahu, margariin ja suhkrustatud puuviljade valik. Maksab 32 eurot 6 inimese kohta või 4 eurot üksiku viilu eest.
Sel aastal on eripäraks keraamik Audrey Giacomini loodud eksklusiivsed oad. Need siniste motiividega kaunistatud portselanist oad moodustavad Chambelland'i logo. Pagariäri on oma kookidesse peitnud ka kuldseid ube, mis lisavad traditsioonile veidi maagiat.
Chambelland ei piirdu nende hooajaliste loominguga. Alates avamisest 2014. aastal on pagaritöökoda end tõestanud kui gluteenivabale pühendunud terviklik ökosüsteem. Kvaliteedile ja jätkusuutlikkusele pühendunult on maja välja töötanud oma Itaalias kasvatatud Japonica riisi tarneahela. Nende Malijai (Haute Provence'is) asuv veski tagab täieliku kontrolli protsessi üle, alates kasvatamisest kuni tootmiseni.
Lisaks leivale pakub Chambelland ka pagaritooteid, valikut delikatessitooteid ja isegi toitlustusala hommiku- ja lõunasöökide jaoks. Gluteenivabade hõrgutiste austajatele on kindlasti soovitav külastada Oberkampfis ja Batignolles' is asuvaid kauplusi.
Ühesõnaga, Chambelland jätkab mahe- ja gluteenivaba pagaritoodete standardite uuesti määratlemist. Selle galettes des rois ja crowns des reines ei ole mitte ainult toidutalumatusega inimestele mõeldud maiuspalad, vaid sümboliseerivad suurt pühendumust käsitööle, kvaliteedile ja austust igaühe toitumisvalikute suhtes.
Kuupäevad ja ajakava
-St 27. detsember 2023 Juures 31. jaanuar 2024
Koht
Chambelland pagariäri
14 Rue Ternaux
75011 Paris 11
Juurdepääs
Metro Parmentier
Soovitatav vanus
Kõigi jaoks
Ametlik sait
www.chambelland.com
