Chambelland, gluteenivaba pagariäri Pariisis

< >
Kõrval · Fotod My de Sortiraparis · Avaldatud 8. juuni 2015 kell 19.41
Kui otsite sertifitseeritud gluteenivaba pagariäri, soovite proovida gluteenivaba leiba oma tervise huvides või soovite oma dieeti muuta, siis Boulangerie Chambelland pakub midagi, mis teid köidab. Chambelland pakub oma omatoodanguga, mis on jälgitav A-st Z-ni, mahetoodetega ja originaalsete leibadega kõike, mida vajate.

Head gluteenivaba leiba ei ole lihtne leida. Loomulikult on neid tänapäeval lihtne leida supermarketitest, kuid olgem ausad, maitse ei ole päris tasemel. Pärast mitmeaastast uurimistööd pakuvad Chambelland'i asutajad Nathaniel ja Thomas nüüd Oberkampfi lähedal asuvas pagariäris/poes meile leiba, mis vastab meie ootustele.

Et tagada kvaliteetne leib ja tooraine tegelik jälgitavus, asus Chambelland'i meeskond ehitama oma... veskit, mis asub Lõuna-Prantsusmaal, Malijai's. Selles 300 m² suuruses veskis valmistavad nad oma mahepõllumajanduslikku riisi-, tatra- ja kastanijahu Prantsusmaalt ja Itaaliast. Nagu Nathaniel kinnitab, ei segata jahu ja loomi, vaid ainult puhas jahu, mis on täis maitset ja ootab vaid sõtkumist!

Teete leiba riisijahuga? Võimatu? Ei, nende riisi- ja tatrajahust valmistatud leivad, mis on hapendatud riisitaignaga, on olnud edukas kuni Ameerika Ühendriikideni välja (jah, jah!). Retsept on saadaval ka teravilja, pähklite jmt. Neid on saadaval "chambelline" versioonina, 200 g kangid ja üle 2,3 kg kaaluvad ristkülikukujulised leivad, mida müüakse umbes 22 euro eest (1/4 saab osta umbes 5 euro eest).

Chambelland, la Boulangerie sans gluten à ParisChambelland, la Boulangerie sans gluten à ParisChambelland, la Boulangerie sans gluten à ParisChambelland, la Boulangerie sans gluten à Paris

Loomulikult ei saa gluteenivaba leib olla mõnusalt õhuline, suus sulav murenemine, kuid sa jõuad sellele lähedale ja avastad uusi tekstuure: leib on kompaktne, suus sulav ja üldse mitte kuiv. See on meeldiva maitsega, vahelduseks traditsioonilisele leivale. Veelgi enam, leib säilib kauem, 4-5 päeva, ja seda saab isegi külmutada. Seega võite võtta suure leiva, lõigata selle viiludeks ja külmutada nädala jagu.

Chambelland, la Boulangerie sans gluten à ParisChambelland, la Boulangerie sans gluten à ParisChambelland, la Boulangerie sans gluten à ParisChambelland, la Boulangerie sans gluten à Paris

Nathaniel on veendunud, et ta ei taha meelitada "gluteenivaba, laktoosivaba jne" rahvast, vaid tahab lihtsalt näidata pariislastele, et head leiba saab nautida ka "millegi muu kui nisuga ". Me võtame selle nägemuse omaks, nautides samal ajal 8 euro eest pakutavat hommikusööki, mis koosneb iga päev vahetuvast leivast või ja moosiga, kohvist/teest ja värskest mahlast.

Chambelland, la Boulangerie sans gluten à ParisChambelland, la Boulangerie sans gluten à ParisChambelland, la Boulangerie sans gluten à ParisChambelland, la Boulangerie sans gluten à Paris

Kuigi Chambelland pakub hommikusööki ja väikseid küpsetisi (umbes 3,5 eurot) ning valmistab lõunaklientidele 60 võileiba (võileiva ja limonaadi eest tuleb oodata 10 eurot), ei kavatse ta saada "gluteenivabade inimeste kohtumispaigaks" ja väidab, et on pagariäri, mis müüb head leiba, küpsetisi ja koduseid jahusid!

Ühesõnaga, see on ahvatlev alternatiiv nisule, mis on meie toitumises nii kõikjal olemas. Nisu, mida on aastate jooksul muudetud ja mis nüüd tekitab palju küsimusi ja terviseprobleeme. Niisiis, kas te tahaksite avastada leiba teistmoodi?

Praktiline info:
Chambelland, gluteenivaba pagariäri
Asukoht: 14 rue Ternaux, 75011 Paris
Avatud: 9.00-8.00, esmaspäeviti suletud
Hinnad: 1,2 eurot 200 g leiva eest, umbes 22 eurot 2,2 kg leiva eest
Hommikusöögi valem 8 eurot, lõunasöögi valem 10-12 eurot.

Kasulik informatsioon

Kuupäevad ja ajakava
Alates 3. november 2024

× Ligikaudsed lahtiolekuajad: lahtiolekuaegade kinnitamiseks võtke palun ühendust asutusega.

    Koht

    14 Rue Ternaux
    75011 Paris 11

    Marsruudi planeerija

    Ligipääsetavus

    Juurdepääs
    Metro Parmentier

    Hinnad
    la chambelline : €1.25
    1/4 pain de 500gr : €5.5
    petit-déjeuner : €8
    formule déjeuner : €10
    le pain de 2,3 kg : €22

    Rohkem informatsiooni
    Lahtiolekuajad: 9.00-20.00, esmaspäeviti suletud.

    Kommentaarid
    Täpsustage oma otsingut
    Täpsustage oma otsingut
    Täpsustage oma otsingut
    Täpsustage oma otsingut