Puhketee aeg Hotell de Crillon 2024, autor Matthieu Carlin, regressiivne talvine suupiste

Place de la Concorde'i väljaku kohal asuvHôtel de Crillon muudab end, et sukelduda maagilisse atmosfääri. Astuge sissepääsu sisse, mida raamistavad säravad kuused, ja olete teisel pool peeglit. Sealt suundume talveaeda. Seal ootab teid Matthieu Carlini teetuba.

Peakondiiter võrgutab pealinna magusaisu oma loomingutega, milles on looduslikud maitsed, mis muutuvad vastavalt aastaaegadele. Ja selle Pariisi talve jaoks on Matthieu Carlin kujundanud meile hubase vahekorra selles mugavas ja lohutavas salongis, kus me saame õnnelikult varjuda, kui pealinna tänavad on veel külmad. Kuldse kuuse all avastame kohe Hôtel de Crillon'i jõulutee, mis on ood talve magususele ja pühade rõõmule, mis on jagamise lipu all.

Pakett sisaldab kuuma jooki teie valikul (kohvi, teed või vanaaegset kuuma šokolaadi), ilusat vitriini, mis sisaldab kolme soolast ja kolme magusat toodet, kaks briochet või saiakest, moosi, britipärase koore, mõned küpsised ja terve piparkook, mida saate alustada degusteerimist Jardin d'Hiveris, enne kui võtate selle regressiivse puhkuse pikendamiseks koju kaasa. Võite lisada ka klaasi šampanjat, mille puuviljased noodid sobivad ideaalselt selle piduliku suupisteega.

Alustame suurepärase eel-dessertiga, mis ühendab endas šokolaadi ja jõuluvürtsid. Kelner valab tilgake kuuma šokolaadi, et paljastada selle puuviljane ja vürtsikas süda.

Seejärel naaseme lapsepõlve tagasi sarapuupähkli šokolaaditahvli ja Linzer'i stiilis vaarikaküpsisega, mis on kaja kuulsale Alsaatia moositordile, mis on siin kondiitri omal moel uuesti tõlgendatud värskelt vormitud vürtsidega maitsestatud küpsise abil. Ideaalne kaaslane paksule, kreemjasele kuumale šokolaadile, mis meeldib ka kõige nõudlikumale maitsele.

Pärast seda on see nagu eelmaitse pidulikule lauale. Matthieu Carlin tutvustab meile pühade maagiat erakordsete toodete ja hellitavate hõrgutiste abil. Selle Tea Time'i esimeselt korruselt leiate soolase valiku, sealhulgas homaari, laimi ja granaatõuna rulli, mustatrühvli ja Comtéjuustu croque'i ningnööpseene ja veiseliha cecinacroquant' i. Piisab sellest, et rõõmustada rafineeritud soolaste roogade austajat.

• Loe ka
• Pariisi ja Île-de-France piirkonna nädalased parimad soovitused 20.–26. juulil 2026

Ülemisel korrusel leiame magusa kolmiku, mille peakokk on spetsiaalselt välja mõelnud selle piduliku Tea Time'i jaoks. Matthieu Carlin esitleb maitsva jõulumuinasjutu stiilis kolme loomingut, mille noodid kutsuvad esile magusaid mälestusi ja ühendavad kõiki põlvkondi. Nende hulgas onklementiinikook Tahiti vanilli riisipudingi ja kookospähkli küpsetisega, värskendav mango- ja kannatuslillepuu süda ning Vieux Cacaoyers ja fleur de sel šokolaadikreem, mis viib meid ajas tagasi.

Laua keskel on traditsioonilised saiakesed ja brioched, mis annavad prantsusepärasuse. Viimased, mis on täidetud kastanikreemiga (keskmisest vähem magus, et jätta rohkem ruumi kastanitele) või vanilliga (ülimalt tagasihoidlik magusus), on lihtsalt vastupandamatud. Lõikamisel lummab meid krõmpsuv lehttainas, samal ajal kui voolav keskosa paljastub meile.

Lõpuks, liigume selle jõulutee keskse osa juurde: piparkoogid! Seda serveeritakse tervelt, nii et saate seda nautida Jardin d'Hiveri hubases keskkonnas või võtta selle koju ja jagada seda magusat elamust oma lähedastega.

Äärmiselt niiske, see on tõeline lemmik: väga värske ja viimasel hetkel jahvatatud vürtside segu (nagu ka Linzeri stiilis klaasides), mis tagab selle lõhnava maitse plahvatuse, on kokkade pikaajalise uurimistöö ja doseerimise tulemus, ja seda on tunda. See oskuslikult saavutatud maitsete tasakaal ja töödeldud tekstuur annavad üllatavalt kerge tulemuse ning te leiate end lõputult nautimas seda Hôtel de Crillon'i stiilis piparkooki! Piparkoogid on müügil ka Place de la Concorde'i talvekohvikus!

Võluv jõuluturg 2025 Hôtel de Crillon'i sviidis, viimane päev – meie fotod
Hôtel de Crillon kutsub teid 29.–30. novembril 2025 toimuvale teisele jõuluturule. Nende kahe maagilise päeva jooksul pakub luksushotell suurepärast valikut trendikaid disainerbrände naistele ja lastele, et inspireerida teid jõuludeks sisseoste tegema. Lisaks toimuvad töötoad ja degusteerimised – kõik see unistuste keskkonnas! [Loe rohkem]

Alkoholi liigtarvitamine on tervisele ohtlik, tarbige mõõdukalt.

See test viidi läbi professionaalse kutse raames. Kui teie kogemus erineb meie omast, palun andke meile teada.