Amande, vanilli ja praliné Spéculoos – Matthieu Carlin’i kuningaleti aastanäitus 2026 hotellis Crillon

Pärast aasta lõpu pidustusi on aeg alustada 2026 taas ühe maitsva ja jagamisrõõmu pakkuva sündmusega, mis toob rõõmu ka magusasõpradele: nimelt tuleb juttu epifaniast ja selle kuulsatest raadjoogast pirukast! Sel puhul tutvustavad parimate pariislinaste toidukohtadest pärit eksperdid neid traditsioonilisi maiustusi nii algupärases kui ka uues kuues. Mõned otsivad klassikalist, mandeliga pirukat, teised aga naudivad hoopis loomingulisemaid ja ootamatumaid retsepte, mis üllatavad lähedasi. Õnneks suudab Paris ja kogu Île-de-France piirkond iga aasta meisterlike kondiitri ja pagarimeistrite abil esitada nii palju maitsvaid loominguid, et leida igaühele just see õige pirukas fatsia'st ümbruselt või köögilaua äärest.

Kahe suurimast hotellist võtavad osa ka mängust ning Crillon Hotel, Concorde väljakul asuva legendaarse palee, avab ukse oma utest valmistatud suurejoonelisele galette'i, mis juba iseäraliku parfüümi ning uue põlvkonna lähenemisega toob auväärse klassiku uude ja värskelt põnevale vormi. Matthieu Carlin, hotelli peakokk, kelle loomingut iseloomustab vähene suhkrusisaldus ning see, kuidas ta säilitab toidu loomuliku maitse, on loonud selleks aastaks millelegi tõeliselt hõrgu, lohutava ja nostalgilist hõngu kandva galette'i, mis võiks meeldida nii frangipani armastajatele kui ka neile, kes otsivad uudset ja ainulaadset maitset põneva ja originaalse lähenemisega!

Roi-kook, mille on koostöös Christofle-ga, mis on ajalooline varustaja Hôtel de Crillonile, ühendab nüüd kaks ikoonilist maja – tõelised Prantsuse elukunsti saadikud. Sel puhul on ka šokolaad ja kroon spetsiaalselt Christofle’i disainitud, samas kui kook end kannab Malmaison keisrivõimu motiivi, mis on ehitud ehtemeistrite järgi. Selle elegantse kujunduse all avaneb karamelliseeritud, krõbe ja õhuline kihistu, mille keskmes on mahlane frangipane, mille õrn mekk on meenutus lapsepõlvest ning mille täidab õrnvanilje Madagaska vanill. See on suurepärane võimalus rahustada nii traditsioonilise galette’i austajaid, kes eelistavad klassikalist mandlitäidist, kui ka avastusrõõmu otsivaid maitsemeeli, kes ihaldavad uut ja mõeldamatut kulminatsiooni.

Ja see pole veel kõik! Peakokast Mathieu Carlin oskab igale oma loomingule panna lapsepõlve hõngu ja lisada sinna oma tagasipöördumise twist. Nii leiabki seda maitset mandli ja spikuloosi praline purgist, mis täiendab selle elegantset roiside kooki. Selle kreemjas tekstuur võimaldab hõlpsasti katta oma portsjoni ning igaüks saab galettet nautida nii, nagu talle kõige rohkem istub. Peach, energiat ja hubasust – see kõik on nüüd kohal.

• Loe ka
• Selle nädala parimad pakkumised Pariisis ja Île-de-France'i piirkonnas, 22. kuni 28. detsembril 2025

Selle šokolaadikooki kaudu suudab printsiip Chef-juustukondiiter Matthieu Carlin taas eelmisel aastal oma uuendusliku retsepti välja töötada, pakkudes maitsete kombinatsiooni, mis on nauditav nii väikestele kui suurtel, muutes selle intergeneratsiooniliseks loominguks. Hinnastatakse seda 70 eurot 6/8 inimest jaoks koos pralinõliga. See eristuslik teos on saadaval eelbroneerimiseks alates esmaspäevast, 8. detsembrist, Butterfly Pâtisserie e-poes. Tauno on võimalik degusteerida pressikohas ja koguda Butterfly küpsetisest alates neljapäevast, 1. jaanuarist kuni laupäevani, 31. jaanuar 2026.

See test viidi läbi professionaalse kutse raames. Kui teie kogemus erineb meie omast, palun andke meile teada.