Palatis Élysée palee ei ole kun magustoit: see on muutunud moodsaks riigivõimu sümboliks. Alates 1975. aastast, kui Valéry Giscard d’Estaing käivitas selle traditsiooni, valmistatakse seda suurejooneliselt jagamiseks… ja ilma ainu- või sümbolseidviita. Pole kuningat, pole kuningannat, seega pole ka kroonigi – vaid mõeldud personalile, külalistele ja vahel ka ajakirjanikele. 2026. aasta tordi serveerimine toimub esmaspäeval, 5. jaanuaril, ajal Epiphany pidustust, mille korraldab Rabelai raames toimuv gourmet sündmus, kus osaleb 36 noort talenti koos riigipeaga. Nii esindusobjektina kui prantsuse käsitööoskuse väljapanekuna kujutab see traditsiooni, mis on kohalikku rahvapärimust uuenduslikult tõlgendades esitletud ametlikus raamistikus. Selle gigantse suuruse juures ei ole tegu pelgalt maitseavaldisega, vaid see sümboliseerib ühtsust, jagamist ja edasiandmist.
Sel aastal on 2026. aasta väljaandeks taas usaldanud Küpsetusteenuste Föderatsioon Jean-Yves Bouillerile, kes on tuntud Pariisi 15. piirkonna krantsimeister ning Le Moulin de la Croix Nivert pagariäri juhina, mis on valitud juba aastatel 2021, 2022, 2023 ja 2024. Aastal 2025 aga katkestati traditsioon, sest Elysee’le küpsetatud galette valmistas Thierry Meunier, Prantsusmaa parim meesterööp Boulogne-Billancourti piirkonnas. 52aastasena on Jean-Yvesil juba 37 aastats kogemust ning 11 aastat on ta aktiivselt toimetanud 15. piirkonnas, töötades koos kuue meeskonnaliikmega ja toetudes igapäevaselt oma abikaasa Florensele. Tema esimene suurem galette valmistas ta Necker’i haigla heategevusprojekti Pièces Jaunes raames.
Väljakutse sobib kaunist taustapilti: ümmargune 1,10 meetri läbimõõduga pirukas – mitte ühtegi sentimeetrit rohkem, et vältida purunemist, küpsetamisprobleeme ja enne kõike, et see mahuks ära kaubikusse! –, 12 kg võise võiainest, millest 6 kg on võid, 7 kg frangipane ning peaaegu kaks tundi ahjus kõrge jälgimise all küpsemas. Täiskohaga tootmise perioodil nõuab see tegevus ruumi, sobivaid ahjusid, täpsust ja palju kainetolekut. Harjunud suurte formaatidega, teeb Jean-Yves Bouiller aastas 40 kuni 45 XXL pirukat ning on juba tellinud lisa ka siseministeeriumi ja põllumajandusministeeriumi jaoks. Aastal 2026 valmib ta esmakordselt Notre-Dame’i pirukas.
Koos traditsioonidega on ta kohal Élysée lossis selleks hetkeks, kui torti lõigatakse, ning valmistub seejärel uueks aastaks, mille ta plaanib tähistada taas osalemisega Pariisi Parima Traditsioonilise Baguette ja Parima Võiku Croissant võistlustel.
Uus uudis? See kuningaspirukas võib cecoolikule mööda protokolli, otse teie kodus. Moulin de la Croix Nivertis pakutakse sel Retributsiooni versioon: sama kodus tehtud võileivapasta, sama kreemjas frangipani täidis... ja seekord ka aviar, et igaüks saaks korraks kuningaks või kuningannaks olla. See on samast galetist, mis on palees, aga mõeldud teie lauas! Maitse poolest? Klassikaline mahedus, mitte liiga magus. Hinnas? Neljaliikmelise galette eest makske umbes 19€, kuue inimese jaoks 28€, kaheksa jaoks 38€ ja üksikult 4,70€.
Väga huvitav fakt, kui arvestada Jean-Yves Bouilleri auhinnalist ajalugu: 2024. aastal tunnistati ta Ekspertmeistrite ehk Parimate Käsitöömeistrite medali laureaadiks, samal aastal tuli ta viimaste aastate parimaks Croissant’i ja Flani tootjaks Île-de-France piirkonnas. 2025. aastal saavutas ta regiooni parima croissant’i tiitli ning Pariisi traditsioonilise baguette‘i grand prix’il pälvis ta 9. koha.
Üks tükk või traditsioonilise Vabariigi osa – ja siin ongi Élysée… vaid hambaotsast eemal!
Kuupäevad ja ajakava
-St 22. veebruar 2026 Juures 31. detsember 2027
Koht
Niverti Ristimõis
39 Rue de la Croix Nivert
75015 Paris 15
Juurdepääs
Metrotunnel 6 Cambronne
