Yvelines’is available olevatel Gato Studiol valmistatud kuninglike galetid, mis tõstavad dieedi pidamise pidulikkust kõrgemale – kirjutab Nicolas Haelewyn

Kas oled siis traditsioonilise mandli või frangipani fanaatik või eelistad leidlikumaid ja omanäolisemaid valikuid, see pagarite ja kondiitrite pood Yvelinidel on garanteeritud magus üllatus. Astuge sisse Gato Works stuudiosse, mille juhib Nicolas Haelewyn. See kondiiter pakub sel aastal kolme erinevat versiooni Epifania 2026 tähistamiseks, mis on saadaval tema kohtades Guyancourtis, Versailles-Le Chesnays ja Chevreuses. Just see kombinatsioon traditsiooni ja loomingulisuse vahel aitab piduliku õhtu erilisemaks muuta, pidades samal ajal silmas need alused, mis teevad hea piruka suurepäraseks.

gints Atelier Gato Nicolas Haelewyn otsustas valida traditsiooni ja loomingulisuse vahel. Selleks aastal 2026 valmistatud kuningaširv esimesena ilmub meile oivaline mandlirikook, mis tituleeritakse kui „peaaegu“ traditsiooniline. See uuenduslik versioon klassikalisest frangipane’ist peidab mälestusväärseid röstitud mandlilaaste südamikus ning on ümbritsetud õrnade õhuliste kihtega, mis kindlasti väärt nõelamist. Kindel valik traditsioonihuvilistele, kes väärtustavad korralikku käsitööd ja maitset.

Õunauimised saavad nautida maitsvat karamellist õuna-kooki. Siin on õunad küpsetatud Bourboni vanilliga, maitsestatud kergelt kaneeliga ning asetatud maitselepletele, kus põimuvad mandli- ja õunasegu frangipani alusel. Lisand? Külluslik, karamelliseeritud klassikaline nisujahust taigen, mis annab sellele krõbeda ja veidi magusa tekstuuri. Lahe viis traditsiooni maitsvalt ümber teha, mitte selle väärtust hävitada.

Kui uudishimulikud avastusejanulised ootavad, pakub pirni- ja sarvestäidisega galette sündmuse veel üheks eriliseks kogemuseks. Selles leidub naturaalse sarvestäidisega frangipane, millele on lisatud sarvehelbeid ja delikatesne gianduja, ning mis on kaunistatud küpsetatud vaniljepirnidega. Pärlmutterpärast lööv taigen täiendab seda loomingut, mis tasakaalustab maitsete puhast ja röstimise nüansse, pakkudes nii täiuslikku harmooniat puuvilja ja sarvestäidise vahel.