Pariis peetakse elus traditsiooni kuninga saiaku, mida toetab mitmekesine valik kohti, ühendades vanaaegse käsitöö ja uuendusliku kondiitri. Igal aastal pakuvad käsitööküpsetised ning mitmekülgsed kondiitritooted oma versioone sellest klassikalisest magustoidust, täidetud mandlikreemi või frangipane-täidisega... ja mitte ainult!
Vanade ajaloorsõlõs majades jätkavad mõnikord traditsiooniliste retseptide pidulikku järgimist: õrnelt võitatud tainas, helde frangipane, laitmatu kuldpruun koor ning ilma liigsete lisanditeta, kuid täpse käsitsemisega. Need galetid peegeldavad tihti hoolikat tehnikate järgimist, tasakaalustatud suhkrukogust ja rasva, ning vahel peidetud sõrmega kalambuurina maja ajaloost, viitega pärandile ja traditsioonidele.
Uued kohad, nad ei pelga oludeid peitu panna: uuenduslikud lamestatud pagaritooted (teisitutud, kakaovarjundiga, marmoreeritud), maitsestatud täidised (sidrun, pistaatsia, hazelnuts, tsitruselised, must seesam), ning isegi taimset või kerged versioonid. Ilma kvaliteeti ohverdamata meelitavad need pirukad loomingulisust otsivaid kliente.
Peale retsepti on sageli just meistri identiteet>, mis teeb vahe. Tema valik koostisosadest, tema käekiri ning seotus piirkonnaga. Alates linnaala aadressidest kuni kõige silmapaistvamateni, Epiphanie 2026 pakub suurepärast võimalust taasavastada Pariisi leiva- ja kondiitrialad!
Île-de-France: 2025. aasta parimat mandlikooki (galette des rois) nauditakse Pariisis.
Soovid teada, kust leida 2025. aastal Suur-Pariis parim mandlikook? 6. detsembril kuulutas Suur-Pariisi pagarite liit välja oma võitjad. Kes saab siis esimese koha? Suur-Pariisi piirkonna parima mandlikoogi leiab sel aastal Pariisi 14. linnaosast! [Loe rohkem]
Galette des Rois 2026: Arnaud Larheri gurmeeloomingud Pariisis
2026. aasta kolmekuningapäevaks tutvustab Meilleur Ouvrier de France Arnaud Larher oma Pariisi poodides uut galette'i Chloé, mis täiendab galette'e Twin ja Larher. Saadaval kogu jaanuarikuu jooksul. [Loe rohkem]
Me testisime Yvelines 2025 parimat kondiitritöökoda.
Septembris toimus Yvelines 2025 parima kondiitriäri konkurss ning Haelewyn pagari- ja kondiitritöökoda tuli võitjaks kõigis kolmes kategoorias. Meie asusime seda gurmee-aadressi avastama ja teile sellest kõike rääkima. [Loe rohkem]
Kutsume teid avama kaardi allpool ning vaatama, kus need kõik aadressid asuvad
