Ladurée tähistab 2025. aasta jõule, viies meid võlutud maailma, kus Kreeka mütoloogia ja prantsuse kondiitrikunst saavad kokku. Selles erakordses aias, mis on inspireeritud Hesperidide müüdist, seisab lillede ja puude keskel kuldsete viljadega õunapuu.
Selle maagilise taustaga tutvustab 2011. aasta kondiitri maailmameister Julien Alvarez oma jõulukollektsiooni 2025. Selle lummava visiooni illustreerimiseks on Pariisi maja palganud appi Korea kunstniku ja illustraatori Daria Songi, kes on tuntud oma hoolika, poeetilise ja peene joonistamise poolest. Ta on loonud selle hooaja loomingu jaoks kuldse ja valge aia, mis on unenäoline.
Kollektsiooni tõeline staar on Julien Alvarezi allkirjastatud logi, milles kasutatakse õunu kõigis nende vormides. See gurmeeskulptuur on austusavaldus Hesperidide aiale ja pühade maagiale. Peakokk tunnistab, et ta soovis luua nii maagilise kui ka suurejoonelise palgi, töötades eriti kõvasti tekstuuride kallal, et saavutada maksimaalne nauditavus. Kõigepealt on õrn suhkruskulptuur, mis on kaunistatud kullalehega ja mida täiendab kuldne õunasufflé. Selle all on erakordne magustoit, mis koosneb muscovado-suhkruga vaniljeküpsisest krõbedal tatrapõhjal, sulavatest õuntest, kreemjas, voolavast karamellist fleur de sel'iga ja kergest vaniljekreemist.
Meil oli õnne seda loomingut maitsta ja meile meeldisid selle tagurlikud maitsed, mis meenutavad Tarte Tatin'i. Õuna, karamelli ja vanilje kombinatsioon viib meid otse lapsepõlve tagasi, koos tatra vihjega, mis lisab sooja, gurmee-noodi.
Maagia ei lõpe sellega, sest selle magustoidu põhjas on uus üllatus: jõulukollektsiooni makroonid koos vanilliga kaetud õrnade sarapuupähkli pärlitega. Suurepärane tükk, mis väärib oma kohta laua keskel. Seda erakordset loomingut saab tellida 8 inimesele, hinnad kokkuleppel.
Lisaks sellele erakordsele tükile pakub Ladurée ka oma ikoonilisi palke, mis on austusavaldus ettevõtte kuulsale makroonile. Saime neid ka maitsta ja võime kinnitada, et retseptid on suurepäraselt tasakaalustatud. Vanille Amande palk sisaldab pehmet mandliküpsist, voolavat karamellsüdant fleur de sel'i ja mandlipraliiniga, kerget vaniljekreemi ja šokolaadi-vaniljekoori. Ispahani palk, maja tunnusmärk, ühendab endas fondantroosiküpsise, vaarika-roosa krõbeda, roosamaitselise mascarpone chantilly ja fondantvahendi vaarika-litši keskel. Pistaatsiapalgi koosneb pehmest pistaatsiapähkliküpsisest, pistaatsia- ja fleur de sel-pralineeringust ning mascarpone-vahukoorest. Šokolaadi sarapuupähkli palgi puhul on sulav sarapuupähkliküpsis, sarapuupähklikreem koos sulava karamelliga ja Guanaja šokolaadimousse.
Meile meeldib ikka veel maja ainulaadne makaronidisain, mis täiendab iga palki. Ülal on Ladurée'i DNA-d meenutav kaunistus kuldsetest makroonikoortest ja purustatud makroonidest. See on elegantne, see on maitsev, see on lihtsalt suurepärane. Kõigi nende loomingu hind on 78 eurot 6 inimesele või 11 eurot üksikult, saadaval tellimisel või koju toimetades.
Pidulikuks hooajaks on Ladurée makroonid saanud maagilise pöörde kolme uue maitsega. Hot Chocolate Marshmallow Macaron sisaldab kahte šokolaadimakaroni, mis on puistatud kuldsete crêpes dentelles'idega, mille peal on vürtsikas šokolaadi vahukomm ja kakaonibid. Châtaigne makaronil on kaks koort, mis on puistatud õrnade vasksete crêpe dentelle'i kroonlehtedega, mis on kaetud kergelt rumiga maitsestatud kastanikreemiga. Vanille Or makroon, ikooniline vaniljevariant, mis on kullalehega kaetud, naaseb 15. detsembrist hinnaga 4,90 eurot tükk. Uued makroonid on alates 5. novembrist saadaval 2,90 euroga ettevõtte Pariisi butiikides.
Maja pakub ka uusi säravaid Eugenies, mis säravad tuhande tulega.Eugénie Agrume 'il on krõbe valge šokolaadikest, mis on maitsestatud yuzuga, täidetud tsitrusviljakonfiretiga ja tumeda šokolaadiga kaetud lühikeste küpsistega.Eugénie Châtaigne on piimašokolaadi koorega, mis on kaetud rumiga maitsestatud kastanikaramelliga. Need väikesed imed on saadaval 3 euroga igaühele või 12-annuselises karbis 39 euro eest.
Selle gurmeekollektsiooni lõpetamiseks onDulcey karu muudetud tõeliseks väikeseks juveeliks. See apelsinikoore ja vürtsidega vahukommikaru on kaetud särava Dulcey šokolaadiga ja kaunistatud valge šokolaadist vibuga. See on liiga armas, et seda süüa, kuid liiga hea, et sellele vastu panna, ja on alates 5. novembrist müügil hinnaga 6 eurot tükk.
Ladurée on leiutanud uuesti ka legendaarse panettone'i, millel on kogu maja rafineeritus. Panettone Gianduja ühendab endas gianduja šokolaadi, sarapuupähkli tükid ja kakaonibid, mis on kaetud makroonikoorega. Pistaatsia Panettone on valmistatud pistaatsia Gianduja ja krõbedate pistaatsiapuruidega, mis on samuti kaetud makroonikoorega. Need prantsuse stiilis taasloodud Itaalia kreatsioonid on alates 5. novembrist Pariisi butiikides saadaval 32 euro eest.
Ladurée 2025 jõulukreatsioonid on saadaval alates 5. novembrist ettevõtte Pariisi butiikides, sealhulgas rue Royale 8. linnaosas, rue Bonaparte 6. linnaosas, avenue des Champs-Élysées ja Galeries Lafayette Haussmann. Tellimusi saab esitada ka Laduree.fr veebilehel, kus on võimalik neid poest kätte saada või koju toimetada.
Ladurée advendikalender, mis on kujundatud piduliku püramiidina valgetest ja kuldsetest makroonidest, hoiab pühade maagiat elus. Iga päev avab iga kast vastupandamatut gurmee aaret Eugénie, šokolaadipärlite, kaetud puuviljade, kassikeelte ja šokolaadilaastudega. Selle maitsva ootuse lõpetuseks ootab teid kummikaru. Suurepärane viis, kuidas muuta maagia päevast päeva kestvaks. See maksab poes 115 eurot ja veebilehel 120 eurot, saadaval alates 1. novembrist.
Ka sel aastal jäädvustab 1862. aastal asutatud legendaarne maja oma erakordset oskusteavet, muutes iga loomingu tõeliseks gurmeekunstiteoseks. Need loomingud on suunatud peenete kondiitritoodete austajatele, kes otsivad Pariisi suurte majade elegantsi ja kvaliteeti. Kui otsite palki, mis tekitab lauas sensatsiooni, ühendades traditsioonid ja loovuse, olete jõudnud õigesse kohta. Teisalt, kui eelistate väga šokolaadseid magustoite või külmutatud palke, ei pruugi see olla teie jaoks õige koht. Siin pannakse rõhku peenusele, keerukatele tekstuuridele ja peentele kombinatsioonidele. See on imeline avastus, mis kaunistab teie pidulikku lauda elegantsi ja hellitusega.
See test viidi läbi professionaalse kutse raames. Kui teie kogemus erineb meie omast, palun andke meile teada.
Koht
Ladurée - Champs Elysées
75 Avenue des Champs-Élysées
75008 Paris 8
Soovitatav vanus
Kõigi jaoks
