Jeremy Del Val'i jõulukommentaar ja jõulumakroonid 2023 Dalloyau jaoks.

Jõuludeks 2023 on kondiiter Jérémy Del Val tutvustanud mitmeid roogasid, mis meenutavad Pariisi ettevõtte, mis tähistab sel aastal oma 341. aastapäeva, kuninglikku minevikku. Reis tagasi aastasse 1682, mil Dalloyau esmakordselt ilmus kuningas Louis XIV õukonda, ja seal peetud rikkalike pidustuste juurde.

Jérémy Del Val soovib eelseisvaks pühadeajaks originaalsust ja pakub jõulupuu, mis ei ole tegelikult üldse jõulupuu. Endine Prantsuse magustoidumeister esitleb tõeliselt pidulikku torti kuninganna Charlotte'i kujul. See kuninglik šarlotte paljastab pistaatsiapähklite, eksootiliste puuviljade ja Madagaskari vanilli õrna ja maitsva kombinatsiooni.

Kook koosneb Sitsiilia pistaatsia mousse'ist, Nordmanni kuuseoksaga maitsestatud pistaatsiapraline'ist , mango- ja Madagaskari vaniljekompotist, pistaatsiapähkli-küpsisest ja -murust ning biskviidist. Kuninglik pidu lõpeb 33% Madagaskari piimašokolaadist, pistaatsiapähklitest ja feuillantiinilaastudest valmistatud aluse jagamisega, mis meenutab Versailles' lossi ümbritsevaid väravaid.

Dalloyau jõulukommi maksab 150 eurot 8-10 inimese kohta ja seda saab tellida ainult tellimisel.

• Loe ka
• 2023. aasta parimad jõulupalgid kondiitritelt, šokolaaditootjatelt ja Pariisi suurimatelt brändidelt
• Pariis 2023 kõige originaalsemad jõulupalgid: ebatavalised küpsetised
• Parimad 2023. aasta šokolaadipalgid Pariisis

Loomulikult on menüüs ka teisi magusaid maiuspalasid, näiteks kaks uut makrooniretsepti, Sylvestre makroon, mis on austusavaldus 17. sajandi joonistajale ja graveerijale Israël Sylvestre'ile ning mille maitsed on Nordmanni kuuse ja Sitsiilia pistaatsia; ja " Alceste" makroon, mis on nime saanud Jean-Baptiste Lully lüürilise tragöödia järgi ja mille maitsed peegeldavad Dalloyau's "Galette des Rois 2024" maitsed, apelsiniõied ja Tahiti vanilje!

Häid jõule!