Koya Paris, herkullinen sekoitus mochia ja vohveleita La Madeleinessa.

Jos haluat gourmet-välipalaa, jossa on yllättäviä makuja, suuntaa Madeleinen kaupunginosassa sijaitsevaan Koya-kahvilaan, jossa sekoitetaan mokkapaloja ja vohveleita. Makeaa ja herkkää välipalaa, kuplateetä ja lohduttavaa lattea: se on täydellinen osoite kaikille makeanhimoisille!

Pariisi on kosmopoliittinen kaupunki: kreikkalaisesta keittiöstäaasialaisiin erikoisuuksiin jaeteläamerikkalaisiin makuihin löytyy jotain jokaiseen makuun! Kun kulttuurit sekoittuvat näin, ammattikokit haluavat väistämättä kokeilla uusia yhdistelmiä ja sekoittaa eri maiden reseptejä. Ja jotkut näistä uhkapeleistä onnistuvat hyvin! Tällainen on esimerkiksi mochi-vohvelisekoitus, joka on Koyan tunnusomainen välipala.

Tämä Madeleinen ja Grands Boulevardsin läheisyydessä sijaitseva myymälä herkuttelee moffleillaan, glutiinipitoisista riisijauhoista valmistetuilla vohveleilla. Mochin herkkä maku tutussa muodossa.

Koya tarjoaa monipuolisen ruokalistan, jossa on erilaisia vohveleita sekä kuumia ja kylmiä juomia, kaikki erittäin kohtuulliseen hintaan. Laske 5 € tavallisesta Mofflesta ja jopa 7,50 € Moffle-tiramisusta kauden hedelmien kanssa. Juomista on tarjolla perinteistä kuplateetä mustalla teellä tai dalgona-makua (korealainen sokerimakea). Tarjolla on myös kauden hedelmiä sisältävää teetä, limonadia, kahvia ja kaikenlaisia latteja. Näitä makeita herkkuja voi nauttia mukaan otettavaksi, liikkeen pienellä terassilla tai sisätiloissa lämpimässä ja värikkäässä ympäristössä.

Maistoimme Mofflea vaahterasiirapilla ja hibiskus-persikkateellä (joka tarjoillaan kylmänä nykyisen helleaallon vuoksi) sekä Moffle tiramisu matcha, liikkeen suuri tähti, dalgona-kuplateellä ja tapiokkahelmillä. Lautaset eivät pysyneet täynnä kovin kauaa.

Nämä Mofflet saivat toimitukselta enemmän kuin hyväksynnän. Ulkopuolelta rapea ja sisältä pehmeä vohvelin rakenne ja mochin kevyt maku yhdistyvät täydellisesti. Kermavaahto ja matcha ovat hyvin läsnä maussa, mutta eivät ole liian voimakkaita. Kokonaisuus ei ole liian makea, joten voit herkutella ilman katumusta. Vaahterasiirappimochi on myös erittäin tasapainoinen.

Myös juomat ovat onnistuneet mainiosti. Dalgona-bubble tea antaa rakastamamme makean maun, ja sokeriannos on aina täydellisesti hallinnassa. Maut ovat hyvin tasapainossa, ja sitä voi juoda ilman, että aromit häipyvät vohvelin edestä. Hibiskustee on yhtä herkullista. Maku on tarpeeksi voimakas, jotta sulavat jääpalat eivät laimenna sitä täysin. Silti tässäkään juoman maut eivät jää Mofflen tielle.

Koyaa kannattaa siis kokeilla mahdollisimman pian ja kokeilla joka sesonki uudestaan, jotta voi löytää hetken katoavat reseptit!