Ensimmäisenä mieleen tulevat itäranskaiset leivonnaiset ja teestandit, joissa makumaailma vie Libanoniin. Tästä löytyy Maison Sibon. Siirrytään Rive Gauchelle, Pariisin 6. kaupunginosaan, vain kiven heiton päässä Marché Bon Marchésta, missä odottaa nälkäisille herkullinen kohde, joka onnistuu hurmaamaan jokaisen.
Vain muutama kuukausi sitten avattu, tämä on uusi hienostunut paikka, joka odottaa erityisesti za'atar- sekä pistachioharrastajia. Takana on Stéphanie Lessert, ravitsemusasiantuntija ja leipomusten suuri intoilija. Lähtöisin Libanista, tämä nuori yrittäjä on kasvanut vanhempiensa, pitopalveluyrittäjien, kanssa ja saanut kipinän paikallisista herkuista. Hän halusi tuoda esille omia perinteitään, ja niinpä hän liittoutui Maison Sibon Libanissa:n kanssa, avatakseen pariisilaisten huomioitavaksi heidän yhteisen, ranskankielisen versionsa.
Jos tarjoiltavat erikoisuudet muistuttavat emoyhtiön makeistaloa, on kuitenkin tärkeää huomioida useita erityispiirteitä, jotka tekevät tästä paikasta ainutlaatuisen. Maison Sibon Paris käyttää Libanonin perinteisiä leivonnaisreseptejä, mutta vähentäen sokerin määrää lähes 40 %, jos resepti sen sallii. Stéphanie, ammatiltaan ravitsemusterapeutti, on sitoutunut käyttämään korkealaatuisia raaka-aineita ja tarjoaa herkkuja, joissa sokeripitoisuus on alhaisempi mutta maut ja makuelämykset säilyvät itsellään tinkimättä.
Toisaalta, perusraaka-aineet kuten puhdas appelsiininkukkaintsömy tai orkidean mahla ovat alkuperältään kansainvälisiä, mutta yleiset ainesosat tulevat kuitenkin Ranskasta.
Joten, mitä siis löytyy Maison Sibonilta? Kun astut sisään liikkeeseen, silmäsi kiinnittyvät toisaalta pari teekuppipöytää ja toisaalta oman jäätelöannoksesi tarjoileva näyteikkuna. Onpa kauniina päivänä maisonin eteisessä tarjolla herkullisia kotitekoisia jäätelöitä, jotka eivät sisällä kermaa tai munia. Perinteisten makujen, kuten Tahitin vaniljan, suolakaramellin, suklaan tai mangon, rinnalle on noussut talon erikoisuuksia: achta, ruusu, pistaasi, halawa, libanonilainen nougatresepti ja jopa avocado & hunaja. Konsistenssi on uskomaton – raikastava mutta ei liian raskas – suosittelemme lämpimästi.
Keskellä sijaitsee tiski, jonka päällä komea tarjotin ja knaffe-lämpöastiakaari. Tässä tarjolla on Beyrouthin alueen perinneruoka, joka on valmistettu lumen ja tanghun juustosta. Lämmittäneenä se tarjoillaan lautasella, briossissa tai jopa croissantissa, jonka päälle on suihkittu suklaata – kuin pieni herkkumatka paikallisesta tunnelmasta.
Lähietäisyydellä paljastuu sesongin leivonnaisia. Tällä hetkellä tarjolla on pistachio- ja appelsiininkukkupikkuleipiä, mutta myös aprikoositaikinasta valmistettuja herkkuja, jotka tarjoavat meille jotain uutta ja erilaista. Jatkamme matkaa löytääksemme pitkän vitriinin, jossa on pashmalit — baklavoja, dhuf, maamouleja, ghraybeja ja muita maan perinteisiä herkkuja. Voit valita ostaa yhden kappaleen noin 1,50€:n hintaan tai painon mukaan suurempia määriä.
Lounaalle Maison Sibon tarjoaa myös laajan valikoiman kylmiä ja lämpimiä mezzéjä, kuten kebbejä, sanbouseksia, fatayer-leipiä ja falafeleja. Lisäksi saatavilla on täytettyjä kulhoja, joissa on tabboulea, hummusta, minttua, marinoituja kasviksia ja mezzé-nyyttejä.
Älä epäröi käydä kaupan perällä, siellä odottaa kahvialue, jossa voit nauttia kuuluisan libanonilaisen kardemummakahvin. Lisäksi löytyy ravintola-alue, jossa voit rentoutua mukavasti. Entä jos nauttisimmekin herkullisen itämaisia makuja sisältävän leivonnaisen ja kupillisen hyvää teetä?
Suositusikä
Kaikille
Virallinen sivusto
www.instagram.com
Lisää tietoa
Avoinna tiistaista torstaihin, klo 11.00-20.00 perjantaisin, klo 11.00-20.30 lauantaisin ja sunnuntaisin, klo 10.00-20.30 suljettu maanantaisin.
