Shwi, Canal Saint-Martin’n uusi libanonilainen ravintola, joka on omistautunut Farrouj meshwille.

Astuttiin Shwiin erään arkipäivän keskipäivällä, houkuttuneina grillin tuoksusta, joka leijuu Lancryn kadun varrella.

Vasta avattu ravintola on jo täynnä väkeä. Löysimme mukaan otettavan tiskiin sekä saliin avautuvan keittiön, eikä unohdettu upeaa jonoa Gourmets-ruokailijoita, jotka ovat tulleet samaan tarkoitukseen: nauttimaan libanonilaisen grillatun kanan makua.

Tämä uusi street food-paikka avasi ovensa huhtikuun lopussa 2026 10. kaupunginosassa, vain muutaman askeleen päässä Canal Saint-Martin. Tämän ravintolan taustajoukko koostuu kolmesta, jotka johtaavat Kubri-Kubri, Rita Higginsin johtaman neo-libanoisen keittiön sekä Mayfrid- ja Ingrid Chehlaoui-siskoista. Shwi on siis nuorempi kapinallinen sisar, täysin omistautunut grillaukselle.

Le Farrouj meshwi, mikä se oikein on?

Libanonissa Farrouj meshwi on yhtä suosittu kuin Ranskassa sunnuntain paisti kanan muodossa. Kyseessä on koko kana, luut poistettu, marinoitu ja hiilloksella crapaudine-tyylillä grillattu—rapeana pinnalta ja sulaa sisältä, tarjolla toumilla (valkosipulikerma) sekä kotimaisilla suolakurkuilla.

Ingridin mukaan grillattu kana on yksi Libanonin katuruoan kolmesta kulmakivestä, muiden kahden ollessa shawarma ja falafel. "Koko paikka, joka on omistettu täysin poulet grillé libanais -grillikanalle, ei vielä ollut Pariisissa: Shwi täyttää tämän aukon, ja asiakkaat saapuvat kaukaa avauksen jälkeen hakeakseen tämän tyypillisen ruokalajin.

Mitä syödään Shwin ravintolassa?

Ruokalista menee suoraan asiaan. Valitset kanasi klassikkona tai tulisena versiona, neljänneksen (reisi), puolikkaan tai kokonaisen, aina mukana toum-kastiketta, suolakurkkua ja vastustamatonta Shwi-kastiketta (majoneesi, chili, tomaatti, sumakki ja valkosipuli).

Näppärästi syötävää kaipaaville: sandwich libanais kokoaa grillatun kanan, kurkkupikkeliset ja kastikkeet yhteen libanonilaisen leivän sisään, plancha-uunissa paahtettuna. Bowl puolestaan yhdistää basmati-riisin paistetun vermicellin, samettisen hummuksen, tabboulehin ja kanan. Kasvisvaihtoehdossa rapeat falafels ottavat vetovallan, sekä sandwichissä että bowlissa.

• Lue myös
• Viikon parhaat vinkit 15.–21. kesäkuuta 2026 Pariisissa ja Île-de-Francella

Meillä on tarjolla myös Batata, näitä grillattuja perunoita, ja aterian päättää ihanasti halva-pistaasi-suklaakeksin maku, joka viimeistelee kokonaisuuden.

Kuka oikein on Shwi, Kubrin pikkusisko?

Mayfrid- ja Ingrid Chehlaoui -siskokset ovat Beirutissa ravintola- ja catering-alalla kasvaneet, ja yhdessä keittiön Rita Higginsin kanssa (joka on jo työskennellyt Kubri-keittiössä) heillä on sama intohimo: tuoda esiin modernin, anteliasta Libanonia ruoan ja muotoilun kautta.

Kubrin Poulet Lala -menestys innoitti heidät perustamaan grillaukseen keskittyvän pisteen. Shwi-kokin ohjeesta valmistettiin räätälöity grilli, joka mahtuu kuusitoista kanaa kerrallaan pyörivään kypsennykseen, marinointi kestää kahdeksantoista tuntia ja lihan nyhdöksessä siirrytään perinteiseen käsityöhön. Sisustuksen on suunnitellut Samar Keyrouz, ja se hakee retro-cool-viboja Beirut'n napostelupisteiden ja New Yorkin deli-tyylin väliltä.

Missä ja milloin kannattaa nauttia tästä grillatusta kanasta Saint-Martin-kanavan läheisyydessä?

Shwi ottaa vastaan Rue de Lancry, 10. kaupunginosassa, ti–su, mukaan otettavaksi tai paikan päällä nautittavaksi. Ti–pe avoinna klo 12–14.30, sitten klo 18–22.30; viikonloppuna klo 12–15 ja klo 18.30–22.30. Kartalta farrouj tilataan neljänneksenä (10 €), puolikkaana (17 €) tai kokonaisena (29 €); sandwich on 10 € ja bowl 15 €, lisukkeet 4–6 €. Setit, joissa on ranskalaiset ja juoma, alkavat 15 € sandwichille ja 16 € kanapalan tai bowlin osuudelle.

Ruokalista:

Mielipiteemme? Pidimme tästä grillatusta kanasta, joka on vielä mehukasta ja hyvin maustettua. Farroujit ovat ehdottomasti testattava juttu: kana, piristävät picklesit ja kotitekoiset kastikkeet tuovat napakan potkun, oli sitten valkosipulinen tai tulinen. Kulhot ovat runsaita ja lisukkeita riittävästi aterian täydentämiseksi.

Surullista on vain, ettei leipä ole kotitekoista, mutta kaikki muu on: aloittaen appelsiininkukan ja mintun maustaman limonadin. Tämä herkuttelupaikka on suunnattu niille, jotka haluavat aidon hyvää libanonilaista grillattua kanaa, mukaan otettavaksi tai tiskiltä, ilman turhaa kikkailua mutta huolella tehtynä. Viimeinen neuvo: paikka ei hiljene koskaan, joten vältä saapumista liian myöhään.

Haluatko jatkaa matkaa Libanonin puolelle? Suosittelemme myös kurkistamaan Mazmez, Hugo Danaguezianin omistaman libanonilaisen ravintolan, tai vielä Afendi , joka ei myöskään jätä puolia, kaikki sijaitsevat 10. kaupunginosassa. Ja saadaksesi lisää hyviä ravintolavinkkejä, tutustu oppaisiimme Pariisin libanonilaisiin ravintoloihin sekä 10. kaupunginosan parhaisiin pöytöihin.

Tämä testi tehtiin osana ammattilaisen kutsua. Jos kokemuksesi eroaa meidän kokemuksestamme, kerrothan meille.