Sisustukseen kuuluu talvella lasitettu terassi, joka on täysin auki kauniilla säällä, suuri baari, avokeittiö ja keskeinen urbaani tila, jossa on neonvaloja, näkyviä kivijalkoja ja design-tuoleja.
Tämä syyskuusta lähtien avoinna ollut ystävällinen kahvila tarjoaa kaikkea, mitä voit toivoa koko päivän, aamukahdeksasta iltaseitsemään. Ruorissa on Julien Alda, barrista, joka on työskennellyt Loustic-kahvilassa ja La Chambre Noiressa. Hän on kahvin ystävä ja tarjoaa hienon valikoiman pientuottajien erikoiskahveja, jotka vaihtuvat vuodenaikojen mukaan.
Kahvin ja lattén seuraksi voit valita kotitekoisia kakkuja ja makeisia (lukuun ottamatta wieniläisiä leivonnaisia, jotka tulevat Tout autour du pain -leipomosta). Joka päivä voit valita 2 tuoremehua, jotka valmistetaan itse ja jotka vaihtuvat vuodenaikojen mukaan.
Meksikolaissyntyinen keittiömestari Mario Flores tuo ruokiin ripauksen omaa alkuperäänsä. Onko nälkä syömään? Ei hätää, lautaset ovat runsaat. République of Coffee -ravintolassa ei ole lihaa, vain kasvisruokaa, vegaaniruokaa, gluteenitonta ruokaa tai jopa pisci-kasvisruokaa (kananmunia ja kalaa on ruokalistalla). Vegaaneille paikka tarjoaa kauramaitoa kahvin ja myslin seuraksi.
Valitse gourmet California Bowl, jossa yhdistyvät riisi, kvinoa, punakaali, bataatti, ranskankerma, avokado, lehtikaali, retiisi, suolakurkku... Hemmottele itseäsi tonnikala-cevichellä tai runsaalla huevos rancheros-annoksella. Jos teitä on useampi kuin yksi, valitse jaettavat nautinnot: ruokalistalla on guacamolea, quesadillaa ja mausteisia lehtikaalisipsejä.
Sunnuntaisin voit herkutella 20 euron brunssilla, joka sisältää kuuman juoman, tuoremehua, mysliä ja huevos rancheros -annoksen. Kaiken kaikkiaan maukasta, kotitekoista herkkua ja hyvä kuppi kahvia.
Paikka
Kahvin tasavalta
2 Boulevard Saint-Martin
75010 Paris 10
Hinnat
café : €1.8
cakes : €3.5
Rainbow Tacos : €12
California Bowl : €13
Suositusikä
Kaikille
Lisää tietoa
Kaavat sisältävät 1 teetä tai 1 kahvia.
