La Compagnie du Cafén perustajan Romain Fabryn mukaan "oikea paahto on muutaman sekunnin ja asteen kysymys".
Compagnie du Cafén paahtimossa rue Notre Dame de Lorette-kadulla paahtimo tarjoaa valikoiman ensiluokkaisia kahveja, jotka on paahdettu hänen omien ohjeidensa mukaan huippuluokan koneessa, joka lupaa moitteettoman laadun ja vakaan maun.
Romain Fabry valitsee kahvinsa pientuottajilta: esimerkiksi Suddi Montains on Etiopian Anfilloo Wallaggan alueen luonnonmukaisesta viljelystä peräisin oleva puolimetsäinen Arabica Moka, Yrgacheffe on Etiopian Sidamon alueelta peräisin oleva Arabica Moka, kun taas La Cumbre de La Finca El Manzano on "luonnollinen" Arabica Bourbon Rouge, jonka tuottaja Emilio Lopez on valmist anut Illamatepecin tuliperäiseltä Illamatepecin alueelta El Salvadorista.
Romain Fabry paahtaa tuoreet pavut pellolta ja pakkaa ne pusseihin, jotta ne säilyvät tuoreina kaksi tai kolme viikkoa. Voit ostaa kahvin papuina tai jauhettuna, mutta kahvit tarjoillaan paikan päällä, mikä on hyvä tilaisuus valita kahvisi sen maun ja vahvuuden mukaan.
Espresso maksaa 2,40 euroa, ja sen lisäksi voit nauttia juustokakusta, porkkanakakusta ja banoffeesta (joka on ihanaa!).
Käytännön tietoja:
La Compagnie du Café
Sijainti: 19 rue Notre Dame de Lorette, 75009 Pariisi.
Aukioloajat: arkisin klo 8-19, lauantaisin klo 9-19 ja sunnuntaisin klo 11-16.
Hinnat: 2,40 € espressosta, 8,50 € 250 g:n paketista, 10,50 € lounaasta, 21 € sunnuntaibrunssista.
Paikka
La Compagnie du Café
19 Rue Notre Dame de Lorette
75009 Paris 9
Pääsy
M°12 - Saint-Georges
Hinnat
expresso : €2.4
paquet café, 250 gr : €8.5
formule déj : €10.5
formule brunch : €21
Lisää tietoa
Aukioloajat: arkisin klo 8-19, lauantaisin klo 9-19 ja sunnuntaisin klo 11-16.
