Cone, Saint-Michelin kahvi- ja suklaajäätelötötteröiden myyntitiskillä

Cone, tässä on tämän pienen kahvilan nimi Pariisin 6. arrondissementissa, Saint-Germainin metroaseman ulosmenee lähettyvillä, ja siellä voit juoda cappuccinonsa tai kuuman kaakaonsa käsintehdyssä tötterössä. Olemme testanneet sen, ja tässä ovat tulokset.

Parin askeleen päässä metroasemalta Saint-Michel, osoitteessa 19 quai des Grands Augustins, Cone esittää Wienestä saapuneen idean: juoda cappuccino tai kuumaa suklaata artisaanisessa Valrhona-suklaakonessa, joka päivä kello 9–19.

Emme olleet ennen nähneet tätä konseptia Pariisissa, uteliaina lähdimme kokeilemaan itse saadaksemme käsityksen. Cone on pieni kahvitoimija, joka on avannut ovensa 20. maaliskuuta 2026, Pariisin 6. kaupunginosassa, vain kahden minuutin kävelymatkan päässä Saint-Michelinaukiolta ja Seinäkadulta. Konsepti: cappuccino tai kuuma suklaa ei tarjoilla paperimukissa, vaan käsintehdyssä suklaalla päällystetystä kartiosta, jota pidetään kädessä kuin jäätelöä.

Ajatus kypsyi Wienissä Enzo-nimisen perustajan henkilökohtaisen matkan aikana, pysähdyksen kahvilassa, joka tarjosi samanlaisen konseptin (ei talon lähteiden hankintaa), ja vitriinin edessä jonottamisen herättämään uteliaisuuteen. Palattuaan Pariisiin hän käytti melkein vuoden konseptin hiontaan ennen avaamista: etsi oikean muotoinen tuutti, jotta aito cappuccino mahtuisi siihen ilman valumista, valita sisäpuolelle vedenpitävä, oikeanlaisen suklaa, joka saisi sisäosan kestämään, sekä säätää mitat tarkasti. Ei niin yksinkertaista lopulta.

Miten Conein jäätelötötteröt valmistetaan?

Konsetit valmistetaan pienessä perheyrityksessä Monacossa, mutta Cone-tiimi levittää joka ilta Karibian Venezuelasta saapunutta Valrhona-suklaata kunkin konin sisäpuolelle Sveitsistä tuodulla temperointilaitteella. Kahdenkymmentä grammaa sulatettua suklaata, huolellisesti temperoitua, jotta kahvi ei pehmennä konetta ja maut säilyvät täsmällisinä aina viimeiseen siemuun asti. Hiljainen, artesaanikäsityö, joka kuitenkin tekee koko mausta eron.

Kahvin osalta Cone tekee yhteistyötä brittiläisen paahtajan kanssa, jonka he tapasivat Lontoossa ja joka näkyy Notting Hillin kahviloissa. Kaksi alkuperää on tarjolla: Kolumbia (Palestinan alue) espressolle ja Brasilia maitotuotteisiin. Valinta perustuu enemmän kokemukseen kuin markkinointiin.

Paljonko maksaa Cone’n kahvikuppi?

Hintat puolella: 8 euroa yhdestä yksinkertaisesta tuutista (cappuccino tai kuuma suklaa) ja 9 euroa pistachio-noisette -versio. Hinnat ovat Pariisin kahviloiden tasolla, ja Wienissä alkuperäinen konsepti näkyy 12 eurolla. Laskukoppia on auki joka päivä, maanantaista sunnuntaihin, kello 9–19, ilman varausta: poikkeat sisään, teet tilauksen, ja lähdet kävelemään Seinen varrella tuutin kanssa kädessäsi.

Meidän mielipiteemme Conesta, Grands Augustinsin laiturin käärönmuotoisesta kahvilasta

Ennen kuin aloitat, yksi vinkki: ala juoda kahvia ennen kuin puraat jäätelötötterön, jotta et saa lirua käsiisi ja vaatteillesi. Pidimme cappuccino-sta, jota voi muunnella kasvipohjaiseksi maidoksi (kookos, manteli tai kaura), ja lopussa maisteltu artisaaninen tötterö on todellinen pieni nautinto: pysyy rapsakkana ja paljastaa jokaisella puraisulla tumman, vahvan suklaan. Pöytävalikoima tarjoaa myös matcha-teetä ja hyvää kahvia ilman krumeluuria sekä kakkuja ja leivonnaisia, joilla on ilo piipahtaa kaupunginosassa tai jokirannassa kohti Notre-Dame de Paris, aivan lähellä.

Se saattaa tuntua joillekin vähän kalliilta, mutta ei unohdeta hyvän kahvin ja käsintehtyjen kuppien valikoimaa. Cone puhuttelee erikoiskahvin ystäviä, jotka etsivät erikoiskahvia ja eksoottista kokemusta, Latinalaiskorttelin uteliaita sekä laiturin varrella kulkijoita. Tämä ei ole ihan tavallinen kahvitauko, mutta se ei myöskään ole liian vakavaa, ja juuri siksi se on hyvä kohde kokeiltavaksi. Omistaja vinkkaa, että jäätelöt saapuvat mukaan versiossa affogato, jonka näkeminen innostaa meitä jo etukäteen.

Jos pidät konseptihankkeista, kannattaa harkita myös pienen mutkan tekemistä Maison Phê, Pariisin vietnamilaista kahvilaa, jolla on muun muassa kuuluisaksi tullu egg coffee -kahvi, jossa kahvi peittyy kermaisen, kananmunasta valmistetun vaahdon alle, sekä yllättävän makuinen suolainen kahvi, kokemus sinänsä. Samalla vähäiselläkin omaperäisyydellä varustettu Tê kannattaa käydä kurkkaamassa, sen teetarjoiluhuone taiwanilaistunnelmilla, jossa ego-kakut kastellaan kuplivassa teessä.

Tämä testi tehtiin osana ammattilaisen kutsua. Jos kokemuksesi eroaa meidän kokemuksestamme, kerrothan meille.