Rue de Rivolin hälinän takana on erittäin hieno gastronominen osoite, jossa aasialainen ja erityisesti japanilainen kulttuuri on esillä. Nimi? Kinugawa. Aasialaisen keittiön ystäville tuttu japanilainen ravintola, joka on perustettu vuonna 1984, siirtyi vuonna 2014 kuuluisan Blackcode Groupin omistukseen. Ryhmän tehtävänä on keksiä uudelleen ja esitellä Aasian kulttuuri- ja gastronomista perintöä, ja se omistaa myös Orient Extrême- ja Yoko-ravintolat ja avasi hiljattain The Cod Housen Saint Germainiin.
Kinugawa on säilyttänyt uskollisille asiakkailleen niin rakkaan nimensä yritysostonsa jälkeen. Paikka on kuitenkin uudistunut, ja sen uuden sisustuksen on suunnitellut kuuluisa pariisilainen arkkitehtikaksikko Gilles & Boissier.
Heti kun astumme sisään, meidät upotetaan hillittyyn ilmapiiriin, joka on sekä tyylikäs että ystävällinen. Puhtaat, siistit linjat luovat todella nykyaikaisen izakayan.
Ravintola on yläkerrassa, jossa on kaksi huonetta ja kaksi maailmaa: sushi-baari ja toinen, tilavampi huone, joka kutsuu sinut matkalle japanilaisiin ruokalajeihin.
Pohjakerroksessa on kaunis baari, jossa on vaikuttava kuusimetrinen fresko, jossa on taiteilija Alix Walinen piirros.
Viinilistalla on useita hienoja viinejä, samppanjaa ja sakea. Kokeiltava juoma on kuitenkin cocktail, ja tarjolla on kymmenkunta japanilaisten inspiroimaa cocktailia.
Parhaita myyntimenestyksiä ovat"Gari Gari", joka on valmistettu vodkasta, Cointreausta, sitruunamehusta ja inkivääristä, ja"Pink Lizhi", joka on valmistettu samppanjasta, litsilikööristä ja kirsikkakermasta.
Gari Gari -cocktail
Spritzin ystävät eivät voi vastustaa"japanilaista Spritziä", jossa on Aperolia, kuohuvaa sakea ja soodaa.
Viskin ystävät ovat ilahtuneita, kun he löytävät"Japanese Old Fashionedin", jossa on Nikka From The Barrelia, Gallianoa, vaniljaa ja sitruunaa.
Jos haluat jotain omaperäisempää, tarjolla on"Spicy Bang Bang", joka on valmistettu tequilasta, limestä, jalapenosta, kurkusta ja inkiväärioluesta.
Viimeisenä mutta ei vähäisimpänä suosittelemme"Samodoria", toista erittäin suosittua juomaa, joka on valmistettu Sakesta, Cointreausta, sitruunamehusta ja basilikasta. Myös sen giniversio"Sendo" on maistamisen arvoinen (Hendrick's Gin, limetin mehu, Cointreau ja tuore minttu).
Kunigawa-baarin ruokalistalla on herkullisia juomia varten erilaisia sormiruokia, jotka tarjoavat todellista vaihtelua maisemiin ja hyvän yleiskuvan ravintolan ruokalistasta.
Maistiaiset alkavat klassisilla, mutta ohittamattomilla shishito-paprikoilla (paistettuja piquilloja misokastikkeessa).
Jatkamme Hamachi Yuzu Shoyu -annoksella, joka perustuu mehevään keltanokkacarpaccioon, jonka kirpeän lopputuloksen tekee yuzu-kastike.
Jatkaaksemme, me kirjaimellisesti putoamme yhteen heidän erikoisuuksistaan: Tuna Spicy, sekä rapea että mausteinen, todellinen herkku makuhermoille!
Tonnikala mausteinen
Toinen suosikki on Maguro No Taruto, joka koostuu ohueksi viipaloidusta tonnikalasta, joka on aseteltu hienovaraisesti ohuen rapean pateen päälle, joka on kuorrutettu valkoisella tryffelitaramalla ja kruunattu yuzukosho-kastikkeella. Makusekoitus, joka saa suusi taatusti veteläksi!
Mitä seuraavaksi? Ebiten Salada: mehevä salaatti katkaraputempuraa mausteisessa kastikkeessa.
Ebiten Salada
Ja makean mutta kevyen loppupalaksi valitsimme kuuluisan ja herkullisen Mochi-jäätelön (pieni riisitaikinapallo, joka on täytetty sorbetilla) kirsikankukan ja vihreän teen makuisena.
Mochi-jää
Kyllä, tuona iltana teimme todellakin upean pikamatkan Japaniin, ja makunystyrämme kiittävät meitä siitä vieläkin. Kinugawa-baari on uskomaton japanilainen kulinaarinen kokemus aivan Pariisin sydämessä, ja olisi väärin jättää se väliin!
Baarialueella on DJ perjantai- ja lauantai-iltaisin.
Alkoholin väärinkäyttö on vaarallista terveydelle. Juo kohtuudella.
Paikka
Kinugawa
9, rue du Mont-Thabor
75001 Paris 1
Virallinen sivusto
www.kinugawa.fr
Lisää tietoa
Avoinna päivittäin kello 12.00-14.30 ja illalla kello 19.30-23.00 16 € cocktail 7 € ja 50 € sormiruokailu välillä
