Haluatko gourmet-aperitiivin maukkaiden cocktailien ja vastustamattomien tapasten kera? Viemme sinut matkalle pariisilaiseen baariin, joka saattaa kutittaa makuhermojasi! Tervetuloa Clandestinoon.
Haut-Marais'n kaupunginosassa, kivenheiton päässä Rue de Bretagne -kadulta, sijaitseva cocktailbaari on maukkaiden aperitiivien ystäväsi. Yläkerrasta löydät trendikkään sisustuksen, jossa katossa on skeittilautoja, baaritiskin takana laatikoita ja raaka-aineita. Ja jos menet kellariin, löydät viihtyisän oleskelutilan, jossa on mukavat sohvat kynttilöiden ja Tiffany-lamppujen hämärässä valossa: Clandestino speakeasy. Ja lisäbonuksena se on vuokrattavissa yksityisesti!
Kaksi huonetta, kaksi tunnelmaa. Ja baari kaikille. Kummallakin Clandestinon kahdella baarimestarilla on aivan erityinen maailma, joka ansaitsee tulla löydetyksi. Baarimestari, joka pyörittää salakapakkaa, on opiskellut Lontoossa, ja hänen kokemuksensa on antanut hänelle maun gourmet-cocktaileista ja mielikuvituksellisista kastikkeista.
Yläkerrassa ravistelijoiden nero on Juliette. Hän on korsikalaista ja turkkilaista syntyperää, mutta hän on oppinut taitonsa Kreikassa, ja hänellä on suuri ilo yllättää meidät iloisesti tuomalla unohdettuja tai jopa vähän tunnettuja väkeviä alkoholijuomia ajan tasalle. Molemmat osaavat improvisoida cocktaileja makusi ja toiveidesi mukaan. Mutta uskokaa meitä, on parempi luottaa heihin ja antaa heidän houkutella itsensä heidän omiin maailmoihinsa.
Meille hän luo hedelmäisen cocktailin, joka perustuu tequilaan, Luxardoon, Morellon kirsikkasiirappiin ja tuoreeseen basilikaan ja joka sopii erinomaisesti kauniin sään hengen pidentämiseen. Toinen, savuisempi ja kirpeämpi, valmistetaan Piscosta, sitruunamehusta, tupakkalikööristä ja tuoreesta appelsiinista, mikä riittää makunystyröiden kiusaamiseen. Suurin osa siirapeista ja mehuista on kotitekoisia, eikä Juliette epäröi ravistella cocktailejaan tuoreilla hedelmillä tai hedelmänkuorilla inspiraation mukaan, jotta varmistetaan mahdollisimman luonnollinen maku.
Kun annoimme hänelle vapaat kädet, Juliette päätti yllättää meidät hyvin yrttisellä cocktaililla, joka oli valmistettu Pastis-tuoreesta ginistä, orgeat-siirapista, sitruunamehusta ja suzesta, ja toisella, pyöreämmällä, gourmandmaisemmalla cocktaililla, joka oli valmistettu greippimehusta, tuoreesta mintusta, vaaleanpunaisesta lilletistä ja tequilasta. Täysin kohdallaan, pidimme siitä.
Herkullisia cocktaileja, jotka ansaitsevat yhtä maukkaat tapakset. Onneksi olemme hyvissä käsissä Benjaminin, baarin keittiömestarin ja perustajajäsenen, kanssa. À la carte -menu on kokonaan kotitekoinen, ja siinä on näennäisen yksinkertaisia mutta tehokkaita reseptejä.
Täydellinen, juokseva kananmuna yhdistettynä chorizokermavaahtoon ja sekunti artisokkaa, on todellinen yleisön suosikki. Tonnikalatataki kirjaimellisesti sulaa suussa, samoin porkkanat ja herkulliset pestolla täytetyt piquillot.
Paikan toinen kohokohta on sen happy hour, johon kuuluu tuoppi 6 eurolla. Tapakset maksavat noin 8-9 euroa lautaselta jaettavaksi, ja valinnanvaraa riittää!
Alkoholin liikakäyttö on terveydelle vaarallista, nauti kohtuudella.
Päivämäärät ja aikataulut
Peräisin 1. tammikuu 2023
Paikka
Clandestino
6 Rue Charles-François Dupuis
75003 Paris 3
Pääsy
République-metro (linjat 3, 5, 8, 9 ja 11).
Hinnat
Tapas : €8 - €9
Cocktail création : €12
Virallinen sivusto
www.instagram.com
