Sin Ko, latinalais-aasialaista ruokaa Saint-Germain-des-Présissä

Saint-Germain-des-Présin sydämessä Rue du Dragonilla on uusi ravintola: Sin Ko! Ruorissa on David Ly, joka tuntee alueen hyvin, sillä hänen ensimmäinen osoitteensa, KBG - Korean Barbecue Grill, on juuri Sin Koa vastapäätä! Molemmat ravintolat jakavat saman halun fuusiokeittiöön: KBG:ssä ranskalais-korealainen, Sin Kossa latinalais-aasialainen!

Ruokalista on pieni, mutta sen on määrä kasvaa tulevina viikkoina, ja tarjolla on alkupaloja, jotka voi jakaa keskenään ja jotka lisäävät viihtyisyyttä: gyozoja ankanrinnan ja appelsiinin kanssa, hunajamaustekastiketta (12 €), uskomattomia katkarapu- ja litsigyozoja (12 €), pulleita empanadoja teriyaki-naudanlihalla (12 €). Me menemme sinne sormin!

Äläkä jätä väliin savustettua guacamolea (10 €), joka saapuu pöytään vielä höyryävänä. Hyvää silmille, nenälle ja makuhermoille!

Sitten onmiso-lakattu munakoiso vihannesjardinièren kanssa (20 €) ja Tokyo pop carne (25 €), eräänlainen chili con carne, jossa on hyvin, hyvin jäsentymätöntä, mehukasta, sulavaa lihaa paistettujen krokettien muodossa, ja joka tarjoillaan herkullisen riisin kanssa, jossa on kasviksia, seesamia ja korianteria.

Mutta älkää luulko, että kaikki täällä on paistettua! Sin Ko tarjoaa myös terveellisiä ruokia, kuten Poke Bun tonnikalaa (18 €) ja kala-cevicheä kookosmaidon kanssa (20 €).

Fuusio-keittiö on onnistunut, sillä latinalaista inspiraatiota täällä ja aasialaisia makuja ja tuotteita siellä, joten makunystyrät saavat pienen matkan maailman ympäri.

Päätämme tämän road tripin panna cottaan (10 €), joka on niin vapiseva kuin haluat, japaahdettuun ananakseen (10 €), kahteen onnistuneeseen hedelmäiseen jälkiruokaan.

Ai niin, Sin Ko tarjoaa myös pienen valikoiman cocktaileja (12 €) yläkerran baarissa ja pohjakerroksen pöydissä, jotka molemmat ovat kasvamaan päin ja ovat todella erinomaisia ja mielikuvituksellisia .

Kokeilimme Bruce L.:tä (gini, vermouth bianco, rucola, yuzu, simpe-siirappi, munanvalkuainen), El Pabloa (mezcal, passionhedelmäsose, korianteri, triple sec, sitruuna, tonkasiirappi) ja Natsukoa (pisco infusoituna violetilla shizolla, sitruuna, munanvalkuainen, muskottipähkinäjauhe) ja pidimme niistä!