Seveste, Montmartren Théâtre de l'Atelierin terassiravintola.

Ravintolan nimeä ei tarvitse etsiä mistään, Seveste löytyy vain terassilta, Théâtre de l'Atelieria vastapäätä. Itse asiassa uusbistro on vallannut 18. arrondissementin Place Charles Dullinin sen jättimäisten satavuotiaiden lehmusten varjossa. Istutaan siis alas syömään tällä viehättävällä ja viehättävällä aukiolla, joka on Pariisin tunnusmerkki, vastapäätä vanhaa Montmartren teatterin historiallista rakennusta, jonka Pierre-Jacques Seveste suunnitteli vuonna 1822 (josta ravintolan nimi juontaa juurensa).

Sevestessä voit kokea pariisilaisen elämän jännityksen. Se on vilkas paikka par excellence, ja löydät itsesi katsojien parvesta, jotka tulevat katsomaan näytelmää, jota esitetään yhdessä harvoista vielä toiminnassa olevista 1800-luvun teattereista. Näytöksen jälkeen kannattaa käydä syömässä ja jatkaa nauttimista tässä ajattomassa ympäristössä.

Ruorissa ovat veljekset Alexis ja Josselin Flocon, jotka ilahduttavat meitä jo nyt kekseliäällä keittiöllään Floconissa rue Mouffetardilla. Sevesteä varten he ovat suunnitelleet kolme esitystä, jotka ovat nähtävissä vuorokaudenajan mukaan. Lounasaikaan ensimmäinen näytös alkaa kevyellä maistiaisella, jossa on valittavana kolme alkuruokaa, kolme pääruokaa ja kolme jälkiruokaa. Toinen näytös avataan päivällä, jolloin tarjolla on yksinkertainen menu, johon voi tutustua mihin vuor okaudenaikaan tahansa.Kolmas näytös nostattaa esirippunsa illalla, jolloin nautitaan eloisaan, kasvipohjaiseen ruokaan perustuva ateria .

Koko päivän menu :

Illan menu:

Illalla sinua ei houkuttele klassinen alku-, pää- ja jälkiruokamenu, vaan kauniit lautaset jaettavaksi. Suosittelemme valitsemaan vähintään 3 lautasta kahdelle ja kokeilemaan kaikkea (mielestämme on parempi valita vähintään 4 lautasta). Tarjolla on vihanneksia, kalaa, lihaa ja jälkiruokia.

• Lue myös
• Tuleva viikko 29. huhtikuuta - 5. toukokuuta 2024 Pariisissa: Ulkona ilmaiseksi tai alennettuun hintaan
• Mitä tehdä toukokuussa 2024 Pariisissa ja Ile-de-Francen alueella? Parhaat vinkkimme ja ideamme menoa varten
• Missä syödä ulkona Pariisissa? Parhaat osoitteet, löydöt ja suosikit arrondissementeittain.

Valitsimme omalta osaltamme erinomaisen Tartelette de petits pois au fromage frais à l'échalote et menthe -annoksen, jota herkullisesti täydensi kaviaarikvenneli. Rakastamme myös vadelmapuulla savustettua Breton-kampelaa, joka tarjoillaan fenkolisalaatin ja ranskanjuuston kera. Purjon ystävät eivät halua jättää väliin Bigorren sianrasvaversiota mausteisella majoneesilla. Viimeisenä mutta ei vähäisimpänä, Gravelax, jossa on maatilan ankanrintaa, karhunvatukkakurkkuja ja marinoitua munakoisoa, on todellinen yleisön suosikki.

Kauniita yhdistelmiä, poikkeuksellisia tuotteita, ja kaikilla oli hauskaa, vaikka myönnettäköön, että meillä ei ollutkaan kovin kiire sinä päivänä. Vielä viipale Brillat Savarinia, herkullista juustoa persikan ja salvian mausteella, ja myöhemmin Ile Flottante heinällä, ja olemme täynnä.

Vietimme ihanaa aikaa Montmartren leudossa illassa, välillä puiden alla laulavien trubaduurien tahtiin. Hetki ajasta pois raikkaan, luovan keittiön kera, emme sanoisi ei.