Jos olet koskaan maistanut sulavaa, gratinoitua lasagnea, tiedät, että se on ruokalaji, joka kerjää jakamista. Näiden kastikkeella, lihalla ja juustolla kuorrutettujen pastakerrosten maailmanlaajuisen suosion taustalla on lasagnen muinainen historia, joka juontaa juurensa antiikin ajoilta.
Vaikka jo roomalaiset mainitsivat lasagnen kulinaarisissa kirjoituksissaan, nykyisin tuntemamme versio muotoutui Italiassa keskiajalla. Bolognassa ensimmäisissä käsinkirjoitetuissa resepteissä mainitaan kerroksittain tuoretta pastaa, jossa vuorottelevat kastikkeet ja juusto - liha oli tuolloin harvinainen ainesosa, joka oli varattu erityistilaisuuksiin. Vasta renessanssin aikana lasagne alkoi muistuttaa nykyistä runsasta ruokaa .
Vuosisatojen saatossa lasagne on mukautunut paikallisten makujen ja perinteiden mukaan. Esimerkiksi Etelä-Italiassa sitä valmistetaan ricottan, keitettyjen kananmunien ja joskus lihapullien kanssa, mutta tunnetuin on edelleen alla bolognese -nimellä tunnettu versio , jossa naudanlihapohjaista ragua haudutetaan pitkään ja jossa on kermainen bechamel-kastike, joka paistetaan gratinoituna parmesaanin kanssa.
Ystävällisyys, anteliaisuus... Tässä ovat parhaat paikat, joissa voi syödä lasagnea Pariisissa!
Bistrotto, loistava italialainen ravintola, jonka lounasmenu maksaa 12 € Montmartressa!
Rafael Dos Santos, portugalilaisen Sapinho-kapakan ravintoloitsija, ylittää rajat ja avaa Bistrotton, italialaisen ravintolan, jossa on kilpailukykyisesti hinnoiteltu lounaslista! [Lue lisää]
Vitelloni, perinteinen italialainen instituutio Carreau du Templen laidalla.
Todellinen instituutio Carreau du Templen laidalla, Les Vitelloni on italialainen ravintola, joka kokoaa kaikki yhteen: perinteisen transalppilaisen keittiön ystävät, pariskunnat, joilla on tervetulleita lapsia, innokkaat kaveriporukat sekä muodin ja elokuvan kerma. [Lue lisää]
Dandino: testimme tämän kauniin italialaisen ravintolan Saint-Germain-des-Présissä
Dandino on kaunis italialainen ravintola Pariisin Saint-Germain-des-Présin kaupunginosassa! Keittiömestari Arnaud Ancoran avaama Dandino tarjoaa dolce vita -ilmapiirin ja autenttisen ruokalistan tyylikkäässä, puuterimaisessa sisustuksessa ja valloittavassa musiikillisessa ilmapiirissä. Me olemme kokeilleet sitä ja kerromme sinulle kaiken siitä! [Lue lisää]
Madonna, viihtyisä italialainen brasserie, jossa on lohduttavia pasta-annoksia.
Perinteisten italialaisten ruokien nauttimiseksi ei tarvitse ylittää Alppien rajaa: Madonnassa sekä ruoka että tunnelma muistuttavat Milanon parhaita brasserioita. [Lue lisää]
Sugo, edullinen italialainen osoite tuoreelle pastalle ja kastikkeelle.
Sugo on italialainen osoite rue Sainte-Annen varrella, joka tarjoaa lyhyen ruokalistan tuoretta kotitekoista pastaa edulliseen hintaan ja viimeistä pisaraa myöten kastetulla kastikkeella! [Lue lisää]
Löydät kaikkien näiden ravintoloiden sijainnit klikkaamalla artikkelin alaosassa olevaa karttaa.
Missä syödä tuoretta pastaa Pariisissa? Meidän hyvät osoitteet
Haluatko tuoretta pastaa italialaisella twistillä? Tutustu Pariisin parhaisiin paikkoihin, joissa voi syödä tuoretta pastaa! Mikä olisikaan lohdullisempaa kuin pasta-annos? [Lue lisää]
Missä syödä tuoretta pastaa Pariisissa? Meidän hyvät osoitteet
