Pidätkö jäätelöstä , erityisesti hyvästä, luonnonmukaisesta ja alkuperäisestä jäätelöstä? Entä jos tutustuisit Bältikseen? Upouusi jäätelöbaari, jossa on libanonilaisia makuja. Aivan Marais'n sydämessä, Place des Vosges'n ja Bastillen välissä sijaitseva uusi gourmet-paikka houkuttelee varmasti tuoretta ruokaa etsiviä herkkusuita.
Teolliset jäätelöt, joissa on epäilyttäviä ainesosia, ovat mennyttä; tämä on käsityöläisten pajaputiikki. Kaikki käytetyt ainesosat ovat luonnonmukaisia ja tarkkaan valittuja, ja talon oma luonnollinen stabilointiaine on kehitetty varmistamaan kermainen suutuntuma.
Myymälän perustivat Jean-Michel de Tarrazi ja Nadim Kettaneh, kaksi Libanonissa syntynyttä serkkua, joiden tavoitteena oli tarjota jäätelöitä ja sorbetteja, joissa on levanttilaisia makuja. Huomaa, että kaikki jäätelöt valmistetaan paikan päällä myymälän takana sijaitsevassa laboratoriossa.
Reseptien kehittämiseksi kaksikko pyysi Jean-Thomas Schneideria (konditorian maailmanmestari 2017, jäätelön maailmanmestari 2018 ja Meilleur Ouvrier de France Glacier 2019). Kolmikolta kesti useita kuukausia viimeistellä oikea koostumus, tuoda esiin libanonilaiset maut ja yhdistää ne ranskalaisten tekniikoiden hienouteen.
Täällä maku on etusijalla, ja jäätelöt, joissa on vähän sokeria mutta runsaasti ainesosia, erityisesti hedelmiä sorbeteissa (60 % hedelmiä), räjähtävät suussa.
Millaisia jäätelöitä tästä kaupasta löytyy? Lippulaivamakujen joukossa on ohittamaton achta, joka on valmistettu appelsiininkukalla ja pistaasimehulla maustetusta maitokermasta, johon on lisätty orkideajuurta antamaan sille ainutlaatuisen rakenteen. Tämä on liikkeen tähtijäätelö, jota on saatavilla pistaasipähkinäpäällysteisenä, kehrätyn karkkihillon kera tai linnunpesään purtavaksi.
Muita suussa sulavia makuja ovat pistaasipähkinä, manteli, ruusuvesisorbetti, appelsiininkukka jahalawa, valkoisesta seesamimassasta ja pistaasipähkinöistä valmistettu jäätelö, joka tunnetaan myös nimellä halva.
Et tietenkään halua jättää väliin intensiivistä suklaata, vaniljaa, joka loistaa kaikissa mauissa, ja mansikka- ja aprikoossorbettia, joista pidimme.
Myymälässä on muutama istumapaikka sisällä ja terassi ulkona, mutta voit myös vapaasti kävellä Place des Vosgesille tai Parc de l'Arsenaliin. Joka tapauksessa sinulla on mahdollisuus tutustua suureen valikoimaan perinteisiä kotitekoisia juomia. Anna perinteisen libanonilaisen kardemummalla maustetun kahvin , anis-teehen tai kuuluisan "valkoisen kahvin" (appelsiininkukkatahna) houkutella itseäsi.
Jos haluat jotain raikkaampaa, valitse kotitekoinen limonadi, jossa on appelsiininkukkia, tai ruusu- tai karhunvatukkavesi granita-versiona kuumaa säätä varten. Huomaa, että voit myös löytää valikoiman perinteisiä käsityöläiskeksejä, jotka tuodaan Libanonista osana reilun kaupan lähestymistapaa. Nämä makeat herkut aniksella maustetusta Yensounista pistaasilla ja seesamilla maustettuun Barazekiin ja libanonilaiseen pikkuleivän näköiseen Ghraibeen ovat täydellinen seuralainen juomillesi.
Lähdetäänkö tekemään uusia gourmet-löytöjä?
Tämä testi suoritettiin ammatillisen kutsun puitteissa. Jos kokemuksesi poikkeaa meidän kokemuksestamme, ole hyvä ja ilmoita siitä kommenteissa.
Päivämäärät ja aikataulut
Peräisin 1. kesäkuu 2022
Paikka
Bältis, libanonilainen jäätelöbaari Pariisissa
27 Rue Saint-Antoine
75004 Paris 4
Hinnat
Bouchée nid d'oiseau : €1.6
Boissons : €2.5 - €4.5
Glaces : €4 - €6
Etui de biscuits : €5.5 - €7
Spécialités : €6.5 - €8.5
Suositusikä
Kaikille
Virallinen sivusto
www.instagram.com
Lisää tietoa
Sunnuntaista torstaihin, klo 12.00-20.00 Perjantai ja lauantai, klo 12.00-22.00.
