Holiday Tea Time at the Hotel de Crillon 2024 by Matthieu Carlin, regressiivinen talvi välipala

Place de la Concorde -aukiolle avautuvaHôtel de Crillon muuttuu ja sukeltaa meidät maagiseen tunnelmaan. Astu sisäänkäynnistä, jota kehystävät kimaltelevat kuuset, ja olet peilin toisella puolella. Sieltä suuntaamme kohti Talvipuutarhaa. Siellä sinua odottaa Matthieu Carlinin teehetki.

Pääkondiittori viettelee pääkaupungin makeannälkäiset luomuksillaan, joissa on luonnollisia makuja, jotka vaihtuvat vuodenaikojen mukaan. Täksi Pariisin talveksi Matthieu Carlin on suunnitellut meille viihtyisän ja lohdullisen salongin, jossa voimme suojautua onnellisesti, kun pääkaupungin kadut ovat vielä kylmiä. Kultaisen kuusen alla on luvassa Hôtel de Crillonin joulutee, oodi talven suloisuudelle ja juhlakauden ilolle jakamisen merkeissä.

Paketti sisältää valitsemasi kuuman juoman (kahvia, teetä tai vanhanaikaista kaakaota), kauniin vitriinin, jossa on kolme suolaista ja kolme makeaa tuotetta, kaksi briochea tai sconesia, hilloja, hyytelöityä kermaa brittiläistä tyyliä varten, muutama keksi ja kokonainen piparkakku, joita voit maistella Jardin d'Hiverissa ennen kuin otat ne mukaasi kotiin jatkaaksesi taukojaksoasi. Voit myös lisätä lasillisen samppanjaa, jonka hedelmäiset sävyt sopivat täydellisesti tähän juhlalliseen välipalaan.

Aloitamme erinomaisella jälkiruoalla, jossa yhdistyvät suklaa ja jouluiset mausteet. Tarjoilija kaataa tilkan kuumaa suklaata, jolloin sen hedelmäinen ja mausteinen sydän paljastuu.

Sitten palaamme lapsuuteen hasselpähkinäsuklaapatukalla ja Linzer-tyylisellä vadelmalunetilla, joka on kaiku kuuluisasta alsacelaisesta hillotortusta, mutta joka on tässä yhteydessä tulkittu uudelleen kondiittorin omalla tavalla tuoreilla mausteilla maustetun keksin avulla. Täydellinen seuralainen paksulle, kermaiselle kuumalle kaakaolle, joka miellyttää vaativinta makuaistia.

Sen jälkeen se on kuin esimakua juhlapöydästä. Matthieu Carlin johdattaa meidät juhlakauden taikaan poikkeuksellisten tuotteiden ja hemmottelevien herkkujen avulla. Ensimmäisessä kerroksessa tämän Tea Time -tapahtuman suolainen valikoima sisältää hummeri-, limetti- ja granaattiomenarullan, mustantryffelin jaComté-juuston croquen sekänappisieni- janaudanlihakrokantin. Tarpeeksi hienostuneiden suolaisten ruokien ystäville.

• Lue myös
• Viikon 20.–26. heinäkuuta 2026 parhaat vinkit Pariisissa ja Île-de-Francella

Ylimmässä kerroksessa on makea kolmikko, jonka keittiömestari on suunnitellut erityisesti tätä juhlallista teehetkeä varten. Matthieu Carlin esittelee jouluisen herkullisen joulusadun tyyliin kolme luomusta, joiden sävyt herättävät suloisia muistoja ja tuovat yhteen kaikki sukupolvet. Näihin kuuluvatklementiinikakku, jossa on Tahitin vaniljaista riisivanukasta ja kookospähkinäpikkuleipää, virkistävä mango- ja passionhedelmäsydän sekä Vieux Cacaoyers -suklaakeksi ja fleur de sel -suklaakeksi, joka vie meidät ajassa taaksepäin.

Pöydän keskellä ovat perinteiset scones ja brioches, jotka tuovat ranskalaista tunnelmaa. Jälkimmäiset, jotka on täytetty kastanjakreemillä (keskimääräistä vähemmän makeaa, jotta kastanjoille jäisi enemmän tilaa) tai vaniljalla (äärimmäinen taantuva makeus), ovat yksinkertaisesti vastustamattomia. Leikattaessa rapean lehtitaikinan ääni lumoaa meidät, kun taas juokseva keskusta paljastuu meille.

Siirrytään lopuksi tämän jouluisen teehetken keskipisteeseen: piparkakkuihin! Se tarjoillaan kokonaisena, joten voit nauttia sen Jardin d'Hiverin viihtyisässä ympäristössä tai viedä sen kotiin ja jakaa palan tästä makeasta elämyksestä läheistesi kanssa.

Se on erittäin kostea, ja se on todellinen suosikki: maustesekoitus, joka on hyvin tuore ja jauhettu viime hetkellä (aivan kuten Linzer-tyylisissä laseissa) tämän makuräjähdyksen takaamiseksi, on kokin pitkän tutkimustyön ja annostelun tulos, ja sen tuntee. Tämä taitavasti maustettu tasapaino ja työstetty rakenne antavat yllättävän kevyen lopputuloksen, ja huomaat nauttivasi loputtomiin tätä Hôtel de Crillon -tyylistä piparkakkua! Piparkakkuja on myynnissä myös Place de la Concorde -aukiolla sijaitsevassa talvimökissä!

Viehättävä joulumarkkinat 2025 Hôtel de Crillonin sviitissä, viimeinen päivä – valokuvamme
Hôtel de Crillon kutsuu sinut toisen kerran järjestettävään joulumarkkinoilleen viikonloppuna 29.–30. marraskuuta 2025. Näiden kahden taianomaisen päivän aikana palatsi tarjoaa upean valikoiman trendikkäitä naisten ja lasten merkkituotteita, jotka inspiroivat jouluostoksia. Tarjolla on myös työpajoja ja maistiaisia, kaikki unelmien puitteissa! [Lue lisää]

Alkoholin liikakäyttö on terveydelle vaarallista, nauti kohtuudella.

Tämä testi tehtiin osana ammattilaisen kutsua. Jos kokemuksesi eroaa meidän kokemuksestamme, kerrothan meille.