בהובלת מטבחי מסעדת גסטון בפריז, באזור ה-17, כתובת סמלית של בתינול, שמתמחה במסורת הצלחות הבשר הצרפתית, השף מקסים אליאנו מדבר על מטבח מהלב. בוגר בתי אוכל מובילים ומונחה על ידי ההנאה מהמוצר הטבעי, הוא מחדיר לביסטרו הפריזאי הזה רוח נדיבות ואמונה. פגישה עם שף שבו הבישול הוא קודם כל סיפור של שיתוף.
