"הבוז'ולה החדש הגיע", כתב רנה פאלט ב-1975, וזו מסורת שהצרפתים לא היו מפספסים בשום אופן. הבוז'ולה החדש עומד לחזור לברים ולמסעדות של פריז ב-20 בנובמבר 2025. אבל מדוע, בעצם, חוגגים מדי שנהאת הגעתו של הבוז'ולה החדש, ביום חמישי השלישי של נובמבר?
מסורת זו היא, למעשה, חדשה למדי. בתום מלחמת העולם השנייה, אזור היין בוז'ולה התקשה להתאושש מהסכסוך ולמצוא צרכנים חדשים. במיוחד עם הצו מיום 11 במרץ 1951 שפורסם בעיתון הרשמי, הקובע כי "היצרנים רשאים להוציא ממרתפיהם את יינות בציר 1951 הנושאים את תוית מקור מבוקר רק החל מיום 15 בדצמבר 1951".
אך הייננים אינם מסכימים לכך ומבקשים למכור את תוצרתם מוקדם יותר.איגוד הייננים של בוז'ולה מבקש לאפשר לו למכור את יינותיו "בפרימיום", כלומר לפני ה-15 בדצמבר. הבקשה התקבלה על ידי הממשל ב-13 בנובמבר באותה שנה, ופורסמה הודעה מנהלית המפרטת את התנאים "בהם יינות מסוימים בעלי תו תקן מבוקר יכולים להיות משווקים כבר עכשיו, ללא צורך להמתין לשחרור הכללי ב-15 בדצמבר הקרוב". כך נולדה המסורת של מכירת בוז'ולה פרימייר תחת השם בוז'ולה נובו.
תווית זו מתייחסת אך ורק ליינות שעברו תסיסה קצרה ונמכרו לפני ה-15 בדצמבר. אך רק בשנת 1985 נקבע יום חמישי השלישי של חודש נובמבר כתאריך השקת הבוז'ולה החדש, מה שהופך את המשקה המשובח הזה ליין הצרפתי היחיד, למרות גילו הצעיר, שזוכה לחגיגה שנתית!
פירותי, לא מורכב ולא טאני, הבוז'ולה החדש מיוצר בכמויות גדולות ובמחיר נמוך. הוא מיועד לשתייה מיד לאחר הבציר. עם ארומות של פירות אדומים, לעתים אף בננה, וצבעו האדום העז, מומלץ לשתות אותו צונן בחודשים הראשונים לאחר הבקבוק, שכן הוא אינו מיועד ליישון.
כיום, מסורת הבוז'ולה החדש חצתה את גבולות צרפת, ויוצאת בהצלחה רבה לארצות הברית ולאסיה, אליהן נשלחת מדי שנה מחצית מהתוצרת. היפנים הם אפילו הראשונים, בשל הפרש הזמנים, לפתוח את בקבוקי הבוז'ולה החדש מדי שנה! מסורת צרפתית שאין דומה לה!
היכן לחגוג את הגעתו של בוז'ולה נובו 2025 לפריז?
הבוז'ולה נובו 2025 מגיע לפריז ולכל רחבי צרפת ביום חמישי, 20 בנובמבר. גלו במהירות את הברים והמסעדות בבירה שבהם תוכלו ליהנות מהבציר השנתי. מי רוצה להמר על הטעם הפירותי של השנה? [קרא עוד]
שימוש לרעה באלכוהול מסוכן לבריאות, יש לצרוך במתינות.'
היכן לחגוג את הגעתו של בוז'ולה נובו 2025 לפריז?
