חובבי גבינה, שימו לב: הנה מקום שכדאי לגלות במהלך טיוליכם באזור אי-דה-פראנס. סעו ל-Jouarre, במחוז Seine-et-Marne, כדי לגלות את מחלבת Ganot. עם חזיתו האותנטית, הבניין הלבן עם התריסים הירוקים לא נעלם מעיניכם. בחצר הנעימה, צנצנות חלב ישנות מלאות פרחים וכמה סנוניות שמחכות למבקרים.
מחלבת גאנו, שהוקמה בשנת 1895, היא אחת ממפעלי היישון הבודדים של גבינת ברי חקלאית, כלומר גבינה המופקת מעדר אחד, שנותרו כיום. למרות שמסתכלים מסביב, לא רואים פרות באזור. "אנחנו לא חקלאים, אלא אומנים: אנחנו אוספים את הגבינות מהחוות באזור בריאר כדי להבשיל אותן במרתפים שלנו", מסבירה בשמחה איזבל הדן, המנהלת את המחלבה יחד עם אחיה.
בנוסף לסיור בשווקים ולנקודת מכירה במקום, המחלבה מציעה סיורים וטעימות. לאחר ביקור במוזיאון הקטן, המציג חפצים עתיקים וכלים הקשוריםלייצור גבינה, והקרנת סרט קצר, נכנסים למנהרת ההבשלה, "בטמפרטורה של 8 מעלות, בקיץ ובחורף", מסבירה לנו אחת העובדות. על רשתות עץ, בשיטה מסורתית, מונחים מספר סוגי גבינות הממתינים להבשלה.
ביניהם, סוגים שונים של ברי: כמובן, ברי חקלאי, מתוצרת חקלאות אורגנית, אך גם ברי ממלון, ממאו... "כי ברי הוא לא גבינה אחת, אלא כמה גבינות! וזה מה שאני אוהבת להראות לאנשים כשהם באים", מסכמת איזבל בחיוך שובב.
מקום
מחלבת גאנו
4 Rue Cécile Dumez
77640 Jouarre
חישוב מסלול
נְגִישׁוּת
מחירים
€5 - €6.5
אתר רשמי
www.fromagerie-ganot.fr
