בשנים האחרונות, ה-DIY חוזר לקדמת הבמה, ו-Wecandoo הבין זאת היטב. Wecandoo, שהוקם בשנת 2017, מציע יותר מ-3,000 סדנאות בצרפת, המאפשרות לכל אחד לגלות מיומנויות, לפגוש אומנים מוכשרים ולעבור לפרקטיקה על ידי ביצוע העצות המנוסות שלהם.
ובלשון המעטה, המבחר הוא עצום ויש משהו לכל טעם! בפריז, למשל, אפשר להרכיב בקבוק יין משלך עם יינן, ליצור טרריום, להתנסות בניפוח זכוכית או בקרמיקה, ואפילו ללמוד לתפור בגדים. והיתרון האמיתי הוא שבסוף רוב הסדנאות של Wecandoo, חוזרים הביתה עם היצירה שנוצרה, בין אם היא לבישה, אכילה או שתייה!
מה אם, לקראת חגי סוף השנה, במקום לצרוך עוד ועוד, נציע לקרובים לנו חוויה ייחודית של גילוי אומנות מסורתית? הנה רעיון נחמד למתנה; והחדשות הטובות הן שאפשר אפילו לקנות שני כרטיסים כדי ללוות את מקבל המתנה המאושר, וכך גם לפנק את עצמנו!
מצידנו, חיפשנו ב-Wecandoo סדנה הקשורה לבישול, בלי רעיון מדויק לגבי מה אנחנו רוצים. באתר יש סדנאות בישול רבות במיוחד. ללמוד להכין מוצרלה, פסטה טרייה, קממבר, שוקולד, מקרונים או פטה בקראסט. הבחירה הייתה קשה.
בסופו של דבר בחרנו בסדנה בת שעתיים וחצי להכנת נקניקיות ביתיות (79 אירו), במרחק פסיעה מקanal Saint-Martin ברובע ה-10 של פריז. הסדנה מתקיימת ב-Viande & Chef, הקצבייה של סימון החביב. יש לציין שהקצבייה משכה את תשומת ליבנו בזכות מחויבותה הרבה לאיכות.
הקצבייה, שנפתחה בשנת 2015, מתמקדת באספקה ללא דופי ממגדלים קטנים ובשימוש בכל חלקי החיות היפות הללו - חזיר Kintoa, בן דודו של חזיר Noir de Bigorre, Bretonne pie noir, כבש Prés Salés המפורסם במרעהו במפרץ Mont Saint-Michel, או עגל Aubrac.
לאחר הצגת מקצוע הקצבות והבית, 12 המשתתפים בסדנה עוברים מאחורי הדלפק, סביב האי המרכזי, ומתחילים את הסדנה... בטעימת מוצרי Viande & Chef, טרין, בשר בקר בגרבקס, חזיר ללא ניטריט ורילטס, בליווי כוס יין אדום. האווירה נעימה ובלתי פורמלית, והרגעים הטובים נמשכים באווירה טובה, בזמן שסימון ועוזרו מתחילים בהדגמה של פירוק הבשר שנשתמש בו בנקניקיות שלנו - בקר, חזיר ועגל.
לאחר מכן מגיע הזמן לבחור את מתכוני הנקניקיות, התבלינים והתיבול, ואז מגיע הזמן להתחיל לעבוד: טחינת הבשר, קליית זרעי השומר, קיצוץ השום, ערבוב התערובת ביד, השחלת המעי הטבעי (והצרפתי!) במכונה... כולם משתתפים בעבודת צוות, עוזרים למלא את המעי, מסובבים את הידית, כל אחד בתורו. לאחר מכן, הגיע הזמן לקלוע את הנקניקיות כדי לחלק אותן למנות, לפני שלומדים איך לעטוף אותן במהירות בנייר קצבים, כמו מקצוענים אמיתיים.
לאחר שספגנו ורכשנו את הידע הזה, הכל באווירה נעימה וחגיגית שבה כולם משוחחים ביחד, אנחנו יוצאים עם 6 נקניקיות ביתיות יפות שיצרנו בעצמנו. שעתיים וחצי חלפו כהרף עין!
