כמעט שנה לאחר פתיחת המסעדה המודרנית Les Mérovingiens בנואיזי-לה-גרנד, השף Jacky Ribault ממשיך להתרחב בסן-סן-דני, אזור שזוכה להתעלמות מסוימת מצד מסעדות יוקרה וחנויות מזון איכותיות, עם פתיחת Suzanne et Lucien,המאפייה-קצבייה החדשה שלו.
במרחק פסיעה מהכתובת הראשונה שלו בנואיזי, השף - שזכה בכוכב על מסעדתו הראשונהQui Plume La Lune בפריז, כמו גם על מסעדתו השנייהL'Ours בווינסן - בחר לפתוח את החנות הזו, שנקראה על שם הוריו, ומדגישה את אמונותיו: חקלאות בת-קיימא, רווחת בעלי חיים, כבוד לאדמה; ובמיוחד את האפשרות לרכוש במקום אחד מגוון מוצרים טובים שנבחרו בקפידה.
במחלקת המאפייה תמצאו לחמים מחמצת טבעית בתהליך תסיסה ארוך, המוכנים מקמח אורגני מחיטה עתיקה - עוגת שיפון, לחם כפרי, לחם כוסמין - וכןמאפים עם חלב, שמנת וחמאה אורגניתגולמית מהחווה Saint Colombe ב-Seine-et-Marne - לחם שוקולד, בריוש, בבקה, פומפה עם שמן.
בגזרת הקצבייה, השף מציג בשרים מיושנים, חזיר Capelin שנולד בהרי קנטל ומרגריד, כבש Allaiton מאוורון, Noir de Bigorre, עופות מ-Arnaud Tauzin, אבל גם חלק של מכולת המציע מוצרים בוטיקיים שנבחרו בקפידה, כמו רטבים חריפים של Maison Martin, תבלינים של Oscar ומלפפונים חמוצים של Maison Marc.
תוכלו להצטייד בכל טוב, ואפילו לצאת עם בקבוק יין משובח. חנות שמקסימה את העיר נואיזי-לה-גרנד!
