Ilvolo, le bar à cocktails en rooftop avec vue sur la Tour Eiffel

Alors que le Novotel Paris Vaugirard Montparnasse, entièrement rénové, avait pour habitude de proposer ponctuellement une terrasse éphémère, Le Lounge Bar View, l'établissement transforme l'essai de manière pérenne avec Ilvolo.
Ilvolo c'est le nouveau bar, en rooftop, de l'hôtel, où les cocktails sont signés Matthias Giroud et les antipasti Denny Imbroisi.

Ilvolo, avec un espace intérieur cosy entre bois et tissus bleus et une terrasse, offre avant tout une vue sur la Tour Eiffel. Ici, tout rappelle le thème de l'oiseau et de son envol, notamment dans la décoration. La structure métallique de la façade, en forme de nid, est éclairée la nuit.

Le mixologue Matthias Giroud propose 5 recettes de cocktails alcoolisés Signature dont l'élégant dressé tel un oeuf dans un nid et délicieux Nid de Paris. Un breuvage qui associe Gin Tanqueray infusé au foin, liqueur de fleur de sureau et Tonic concombre hysope. Un cocktail très peu sucré et qui flirte vers l'amertume. Le chef barman propose également des mocktails (cocktails sans alcool).

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On a davantage été séduits pas le Milano Fashion. Proposé dans une timbale en métal, ce mélange de rhum, limoncello, basilic / passion maison, citron vert et Ginger ale est, quant à lui, plus sucré et fruité.

Sur la carte du bar Ilvolo, aussi des vins, bières et spiritueux, essentiellement italiens, mais pas seulement.

Côté nourriture, ces cocktails s'accompagnent d'antipasti signés Denny Imbroisi. Le chef d'origine italienne propose notamment de la burrata, des calamars frits, des sardines à l'huile d'olive, de la bruschetta, des arancini à la truffe et au ragout ou encore un burger. Pour les envies sucrées, quelques fruits sont disponibles, comme de l'ananas en carpaccio.

Pour l'ambiance, un DJ est présent tous les jeudis.

Et vous alors, quand avez-vous prévu de déguster un cocktail signé Matthias Giroud avec une vue sur la Tour Eiifel ?

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Ce test a été réalisé dans le cadre d’une invitation professionnelle. Si votre expérience diffère de la nôtre, merci de le signaler dans les commentaires.