Pour cette épiphanie 2018, Emmanuel Ryon, Meilleur Ouvrier de France Glacier et Champion du monde de pâtisseries, et Olivier Menard, pâtissier formé entre autres par Pierre Hermé, mettent les petits plats dans les grands en proposant, pour Une Glace à Paris, une galette des rois chaud-froid insolite et unique!
Cette galette des rois glacée est réalisée à base d'une pâte feuilletée pur beurre sous laquelle se cache une crème glacée aux amandes, des meringues fondantes et des dragées aux amandes. Pour faire la différence, Emmanuel Ryon nous précise qu'il faut la déguster tiède, après un court passage au four, afin de savourer la richesse des accords et des textures.
Comptez 32 € pour cette galette glacée pour 5 personnes.
Une Glace à Paris propose aussi, pour cette épiphanie 2018, une galette traditionnelle ainsi qu'une brioche des rois.
Pour la galette classique, les chefs mettent à l’honneur la fameuse frangipane revisitée par Emmanuel Ryon, avec une pâte feuilletée dorée, une crème d’amande aux parfums de vanille et de fleur d’oranger.
Enfin, ne manquez pas non plus la moelleuse Brioche des rois à la fleur d’oranger, avec des fruits confits et de la vanille. Cette création gourmande est recouverte d’un croustillant aux amandes.
Côté fèves, la pâtisserie a glissé dans chaque galette une fève numérotée Une Glace à Paris 2018.
Infos pratiques :
Galettes des rois 2018 chez Une Glace à Paris
Disponible dès le 3 janvier 2018
Une glace à Paris
Galette glacée : Taille unique 5 personnes à 32 euros
Galette classique : Taille unique 6 personnes à 22 euros
Brioche des rois : Taille unique 4/5 personnes à 18,50 euros
Commande par téléphone ou en boutique
Dates et Horaires
Du 3 janvier 2018 au 31 janvier 2018
Lieu
Une glace à Paris
15 Rue Sainte-Croix de la Bretonnerie
75004 Paris 4
Tarifs
Brioche des Rois pour 4/5 personnes : 18,5€
Galette classique pour 6 personnes : 22€
Galette glacée pour 5 personnes : 32€
Âge recommandé
Tout public
