Bo&Mie célèbre l'Epiphanie 2021 avec plusieurs galettes des rois, à partager en famille. Et cette année, la boulangerie parisienne a décidé de repenser entièrement se recette de galette des Rois et fait un choix fort : ne pas rajouter de crème pâtissière dans sa garniture pour se concentrer entièrement sur la crème d'amande.

La garniture est donc composée à 100% de crème d'amande avec une pointe de sirop d'orgeat afin de relever le parfum du fruit. Cette nouvelle recette de crème d'amande viendra garnir la gamme de galettes classiques de Bo&Mie, disponibles en format 4, 6 et 8 personnes. 

Et cette année, chez Bo&Mie, les galettes Signature "France 2021" en jettent !

Et c'est Jean-François Bandet, le fondateur des Boulangeries Bo&Mie, qui en parle le mieux : "Lorsque nous avons réfléchi à la création de la galette Signature pour cette nouvelle année,  nous avons rapidement pensé à rendre hommage à toute le travail formidable réalisé par le personnel médical pendant cette période si particulière. Mais l'année a été dure pour beaucoup de personnes et un grand nombre de personnes se sont illustrées par leur courage et leur abnégation : le personnel médical bien sûr, mais également les caissiers/caissières, les commerçants, le personnel d'entretien, les enseignants. Au final, on s'est dit que cette galette devrait simplement souligner le travail formidable de cette France qui s'est battue pour protéger les plus faibles. L'idée d'une galette France s'est donc rapidement imposée."

A découvrir donc, deux galettes France 2021, l'une crème d'amande, chocolat, praliné maison, noisettes torréfiées (32,90€ la galette pour 6 personnes); l'autre crème d'amande, sirop d'orgeat, amandes torréfiées (31,90€ la galette pour 6 personnes). Nous avons goûté la version chocolatée et il faut dire qu'elle est bien agréable. Un peu pâteuse, dû à la suppression de la crème pâtissière, mais gourmande à souhait !

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Enfin, comme beaucoup de boulangeries à Paris, on trouve cette année une brioche des Rois (23,90€ pour 6 personnes), idéale pour accompagner un thé, fondante à souhait avec une bonne dose de fruits confits.

De quoi faire des heureux, pour l'Epiphanie 2021 !