Cette année, le Four Seasons Hotel George V rallonge le plaisir et nous propose un tea time chocolaté, non pas seulement pour le week-end de Pâques, mais pour plus de 10 jours du 22 mars au 1er avril. Le chef pâtissier Michael Bartocetti nous y dévoile un Tea-Time qui rend hommage aux traditionnelles fritures de Pâques, composées de poissons, crustacés et coquillages en chocolat. On a testé ce tea time divin et on vous raconte ce qui vous attend.
On commence l'expérience par un soufflé aux Saint-Jacques, sarrasin et émulsion iodée, une création d'Alan Taudon. À la fois fondant avec du peps, on se laisse séduire.
La suite du menu nous fait fondre de plaisir avec un affogato au sorbet whisky vanille. Bien dosé, on aime la douceur de la vanille réveillée par le côté fumé du whisky. Michael Bartocetti nous offre une fleur avec sa charlotte au chocolat. Fondant et croustillant avec un coeur coulant, les fanas du cacao n'ont qu'à bien se tenir.
On craque bien sûr pour le vacherin au sablé cacao et sorbet gingembre qui ajoute une note acidulée et épicée. La tarte au chocolat avec sauce au lait ribot et caviar s'il vous plait, clôture cette palette de saveurs, rappelant les nuances salines et iodées du début. Un joli mariage.
On poursuit la dégustation du Tea Time de Pâques avec les gourmandes Madeleine Coquillage au miel, une douceur enfantine au glaçage marbré, fourrée de confiture d'huile d'olive et citron. Guillaume Cabrol, le chef boulanger, ajoute à cette expérience avec une brioche feuilletée en forme de coquille Saint-Jacques au croissant cacao, fourrée de pâte à tartiner Gianduja Grué, pour le plaisir des amateurs de textures croustillantes et de saveurs beurrées.
Pour accompagner ces mets, une boisson non-alcoolisée créative est proposée, mélangeant infusion de grué de cacao, roiboos dattes et coco, jus de citron vert, sirop de chocolat blanc et eau de lait. Vraiment, c'est frais, créatif et acidulé, on a adoré cette parenthèse.
Le Tea Time de Pâques est disponible en édition limitée à 125 euros par personne (coupe de champagne et boissons chaudes incluses), du 22 mars au 1er avril 2024, de 14 heures à 16 heures à L'Orangerie.
Ce tea time de Pâques nous a véritablement enchantés les papilles, on le conseille chaudement à tous les gourmands, fans de cacao. Les réservations sont déjà ouvertes, dépêchez-vous!
L'oeuf de Pâques fleur gourmande du George V Paris par Michael Bartocetti 2024
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Dates et Horaires
Du 22 mars 2024 au 1er avril 2024
Lieu
Hôtel George V
31 Avenue George V
75008 Paris 8
Tarifs
Tea Time avec champagne et boisson chaude : 125€
Âge recommandé
Tout public
Site officiel
www.fourseasons.com
Réservations
www.fourseasons.com
https://www.fourseasons.com/fr/paris/
L'oeuf de Pâques fleur gourmande du George V Paris par Michael Bartocetti 2024
