Arkose, le restaurant local et healthy de la salle d'escalade

Ouverte il y a désormais trois ans, la salle d'escalade Arkose Nation, n'est pas uniquement une salle de blocs d'escalade. Elle propose aussi un vaste espace de restauration ainsi que des cours de yoga dorénavant.

Si Arkose c'est une salle de sport connue, il n'en reste pas moins que son restaurant, même si l'enseigne n'est pas connue pour ça de prime abord, est une bonne table. Qui plus est, ouverte à tous, pas seulement aux grimpeurs.

Sur la carte d'Arkose, des plats concoctés maison à partir de produits frais, locaux, de saison. De nombreuses recettes végétariennes et pas mal de plats healthy, mais pas seulement. Oui, oui, il y a des burgers aussi. Le tout avec des prix très abordables. Bien entendu, la carte ci-dessus est amenée à changer au fil des saisons. 

A Nation, la salle est très sympa avec son mobilier tout dépareillé. Des canapés accueillent même des clients pour une petite sieste ou des travailleurs nomades en quête d'un lieu sympa pour bosser.

On a commencé ce repas par une note plutôt saine : un jus pomme carotte et gingembre. C'est agréable, rafraichissant (même si par ce temps on en n'a pas tellement besoin) et surtout bon pour la santé.

• À lire aussi
• Bons plans de la semaine du 25 septembre au 1er octobre 2023 à Paris : sorties gratuites ou pas chères
• Où manger au restaurant à Paris ? Bonnes adresses, découvertes et coups de coeur par arrondissement

Mais nos bonnes résolutions pour manger healthy n'ont pas duré très longtemps... Dès l'entrée on se rue sur le plat le plus riche : dés de pommes de terre, raclette AOP, échalotes confites. Et là, surprise : la portion est si généreuse (pour seulement 6 euros), qu'on a l'impression d'avoir un plat à part entière devant nous. Les pommes de terre sont sautées et croustillantes. C'est gourmand avec le fromage. Ok, on admet avoir pris ce qu'il y avait de moins healthy sur la carte, on se rattrapera plus tard.

On devient plus sage au moment du plat avec un saumon laqué au caramel à la mandarine, riz vénéré parfumé et grenade, sucrine braisée. Le saumon cuit de cette façon et caramélisé est vraiment très bon. C'est assez originale. On aime les petites pointes de grenade très fraiches.

Même sagesse au dessert : si le mi-cuit au chocolat et le cheesecake nous font de l'œil on opte pour une salade d'agrumes à la verveine. C'est frais et léger après une raclette.

Sachez qu'Arkose brasse aussi sa propre bière, Oskare, dans ses sous-sols à Nation. 

On vous a parlé ici de Nation où nous nous sommes rendus pour le déjeuner et où il ne faut pas hésiter à franchir la porte, vous serez surpris de tout ce que renferme le lieu, mais les salles de Massy, Montreuil, Pantin et Issy-les-Moulineaux proposent également un espace de restauration avec la même carte.