Ouverture de la table gastronomique Miura

Par Laura B. · Publié le 22 novembre 2019 à 12h23 · Mis à jour le 8 mai 2020 à 12h16
Depuis octobre dernier, Miura, nouveau restaurant gastronomique du XVIIème arrondissement, a pris ses quartiers à deux pas de l'Arc de Triomphe. Le chef Nicolas Aujay y réalise une cuisine française teintée de saveurs du monde.

Entre le majestueux et très touristique Arc de Triomphe et le très animé et commerçant quartier des Ternes, Miura, nouvelle table gastronomique, a ouvert en octobre dernier.

Aux fourneaux de Miura, on trouve Nicolas Aujay, chef de 33 ans, qui a travaillé pendant 8 ans aux côté de Gilles Epié, dont 5 ans au restaurant Citrus Etoile.

A Miura, Nicolas Aujay propose une cuisine classique française empreinte de saveurs du monde. Ainsi, sur la carte de Miura on peut trouver, par exemple, en entrée,  des Sashimi de sardines fumées à la japonaise en pissaladière feuilletée ou encore des Saint-Jacques naturelles en coquilles, avec huile d'olive "Viduena", soja et vieux parmesan.
Du côté des plats, Nicolas Aujay concocte un dos de sandre et son embeurré de chou vert au Belotta ou encore des ris de veau cuits meunière, avec tombée d'épinards, mousseline de carotte et jus de sucs. 
Cette carte - qui évolue régulièrement selon les saisons et les inspirations du chef - comporte 5 entrées, 5 plats et 5 desserts.

L'ambiance chez Miura se veut chic et décontractée, à la fois un espace de partage et d'échange.
Le plus ? La cuisine ouverte sur la salle d'où l'on aperçoit le chef et sa brigade en plein travail.

Et si on allait faire un tour du côté de chez Miura ?

Informations pratiques

Lieu

15 Rue de l'Arc de Triomphe
75017 Paris 17

Accès
Ternes ou Argentine

Tarifs
Menu déjeuner : 28 €
Menu carte : 44 €

Site officiel
www.restaurantmiura.com

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