Maxime Bouttier, nouveau chef de Mensae

Par Laura B. · Publié le 27 novembre 2019 à 11h30
Mensae, le restaurant de Thibault Sombardier, a accueilli un nouveau chef, Maxime Bouttier.

Mensae - qui signifie "table" en latin - restaurant ouvert en 2015 dans le XIXème arrondissement par le chef Thibault Sombardier (1 étoile au guide Michelin pour Antoine) a discrètement accueilli un nouveau chef en cuisine.
En effet, depuis presque un an déjà, c'est Maxime Bouttier qui officie aux pianos de Mensae.
Auparavant, les cuisines de Mensae étaient notamment passées entre les mains de Kevin d'Andréa.

Maxime Bouttier, 28 ans, a notamment travaillé à l'ouverture de Taillevent à Londres avant de s'envoler vers le Pacifique.
C'est à Mensae qu'il signe son retour en France.

Dans le restaurant créé par Thibault Sombardier, Maxime Bouttier propose une cuisine de terroir (avec la cueillette du week-end), empreinte d'influences cosmopolites notamment lorsqu'il est question de tapas. Outre les tapas, Mensae dispose également d'une offre de plats à partager sur sa carte. Des recettes réalisées à partir de produits issus de l'agriculture biologique et raisonnée.

Situé sur les hauteurs de Belleville, le restaurant Mensae baigne dans une ambiance bistrot, mais la haute gastronomie n'est pas toujours très loin. En effet, Maxime Bouttier élabore aussi un menu gastronomique en 5 services au dîner.
Sur la carte de Mensae, trônent également des poissons entiers, des viandes grillées mais aussi du filet de cannette, mitonnés par le chef.

Informations pratiques

Lieu

23 Rue Melingue
75019 Paris 19

Accès
Pyrénées (Ligne 11)

Site officiel
www.mensae-restaurant.com

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