Le Pub Saint-Germain (nouveau) est arrivé !

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Par Laura B. · Photos par Laura B. · Publié le 26 décembre 2021 à 11h30
Institution de Saint-Germain-des-Prés, plus de 50 ans après sa création, Le Pub Saint-Germain opère un renouveau. Repris par l'équipe des O'Sullivans, ce vaste lieu dévoile toujours une cuisine de brasserie modernisée. Et un très grand choix de bières notamment, avec des mousses locales.

Ouvert depuis 1968 à Paris, dans le VIème arrondissement, Le Pub Saint-Germain connaît un renouveau, plus de 50 ans après sa création. En effet, Greg Smith et Thomas St John, les deux associés derrière les bars O'Sullivans ont récemment repris Le Pub Saint-Germain. Mais attention, cet emblème du Saint-Germain-des-Près des années 70 garde son âme. Le concept O'Sullivans n'est pas arrivé jusque-là. L'endroit reste une brasserie.

Renouveau du Pub Saint-GermainRenouveau du Pub Saint-GermainRenouveau du Pub Saint-GermainRenouveau du Pub Saint-Germain

Le Pub Saint-Germain c'est un immense lieu de vie, sur quatre niveaux, dévoilant plusieurs espaces sur près de 900m². Avec notamment trois bars, dont le tout premier, dès l'entrée et son éclairage rose, où trônent 16 tireuses à bière. Mais aussi différentes salles de restaurant, où l'on mange une cuisine de brasserie modernisée.

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En entrée, place au foie gras, aux oeufs parfait en meurette. Pour notre part, on se laisse tenter par les cromesquis de cordon bleu et le ceviche de bar bien assaisonné de fruits de la passion.

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Puis place à un inconditionnel du genre, le croque-monsieur (ou madame), présenté ici roulé. Ainsi qu'à un dos de saumon mi-cuit au sésame, servi avec sa sauce ponzu. Le pavé de poisson est donc entouré de graines de sésame et, une fois coupé, le saumon dévoile une mi-cuisson parfaite.

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En dessert, entre autres brownie et tarte aux fruits de saison, on opte pour des chouquettes à la crème légère vanille de Madagascar. C'est gourmand et ça se laisse manger tout seul, malgré un repas déjà copieux.

Le Pub Saint-Germain propose également des burgers et pizzas sur sa carte, ainsi que des planches à partager.

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Côté bar(s), on y sert des cocktails, du vin et de la bière. À la carte notamment, plusieurs bières parisiennes. Quant aux cocktails, bien exécutés, les classiques côtoient des créations.

Le Pub Saint-Germain, c'est aussi une salle de billard, des retransmissions d'événements sportifs, et, lorsque c'est autorisé, des soirées clubbing avec DJ du jeudi au samedi.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Ce test a été réalisé dans le cadre d’une invitation professionnelle. Si votre expérience diffère de la nôtre, merci de le signaler dans les commentaires.

Informations pratiques

Dates et Horaires
À partir du 26 décembre 2021

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    Lieu

    17, rue de l'Ancienne- Comédie
    75006 Paris 6

    Site officiel
    pubsaintgermain.com

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