Réveillon du nouvel an 2020 au Céladon

Par Laura B. · Publié le 29 novembre 2019 à 13h20 · Mis à jour le 12 décembre 2019 à 11h31
Le Céladon, le restaurant de l'hôtel Westminster, vous attend le 31 décembre 2019 pour célébrer le passage à la nouvelle année 2020.

Récemment rénové et avec un nouveau chef en cuisine, Ludovic Bonneville, le restaurant le Céladon organise son dîner de Saint-Sylvestre le 31 décembre 2019.

Pour célébrer le réveillon du nouvel an 2020, le chef a élaboré un menu gastronomique de toute beauté.

Menu de la Saint-Sylvestre 2019 à 245 euros :

Coupe de Champagne Henriot
***
Mise en bouche
Galette de sésame noir et maquereaux fumés
Consommé de boeuf et foie gras
Accras de cabillaud à la truffe fraîche
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Prélude
Sabayon aux écrevisses et pétoncles de Bretagne,
jus corsé à la truffe
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Mer
Saint Jacques rôties, purée de pommes de terre Vitelotte au beurre infusé à la lavande,
caviar Perle Noire
***
Interlude Glacé
Sorbet maison à la pomme, feuille d'or et Calvados
***
Terre
Filet de biche en croûte briochée, sauce aux airelles, pomme fruit au four
et pommes de terre soufflées
***
Douceur
Bûche au citron vert et chocolat blanc

Ce menu comprend les boissons, à savoir une bouteille de vin pour deux personnes, l'eau et le café.

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Informations pratiques

Dates et Horaires
Le 31 décembre 2019

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    Lieu

    15, rue Daunou
    75002 Paris 2

    Tarifs
    245 €

    Site officiel
    www.leceladon.com

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