Récemment rénové et avec un nouveau chef en cuisine, Ludovic Bonneville, le restaurant le Céladon organise son dîner de Saint-Sylvestre le 31 décembre 2019.
Pour célébrer le réveillon du nouvel an 2020, le chef a élaboré un menu gastronomique de toute beauté.
Menu de la Saint-Sylvestre 2019 à 245 euros :
Coupe de Champagne Henriot
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Mise en bouche
Galette de sésame noir et maquereaux fumés
Consommé de boeuf et foie gras
Accras de cabillaud à la truffe fraîche
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Prélude
Sabayon aux écrevisses et pétoncles de Bretagne,
jus corsé à la truffe
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Mer
Saint Jacques rôties, purée de pommes de terre Vitelotte au beurre infusé à la lavande,
caviar Perle Noire
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Interlude Glacé
Sorbet maison à la pomme, feuille d'or et Calvados
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Terre
Filet de biche en croûte briochée, sauce aux airelles, pomme fruit au four
et pommes de terre soufflées
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Douceur
Bûche au citron vert et chocolat blanc
Ce menu comprend les boissons, à savoir une bouteille de vin pour deux personnes, l'eau et le café.
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Loisirs
Soirées
Dates et Horaires
Le 31 décembre 2019
Lieu
Le Céladon
15, rue Daunou
75002 Paris 2
Tarifs
245€
Site officiel
www.leceladon.com