La Fontaine Gaillon : nouvelle adresse by Marc Veyrat à Paris

Par Caroline J. · Publié le 22 janvier 2020 à 14h08 · Mis à jour le 8 mai 2020 à 12h20
L’immense Chef Marc Veyrat a encore frappé ! De nouveau associé à Moma Group, il vient de reprendre les rênes de la Fontaine Gaillon à Paris ; une nouvelle adresse « pensée avant tout dans la continuité d’une institution de quartier » et mettant les produits iodés à l’honneur.

Après l’ouverture du RURAL by Marc Veyrat au Palais des Congrès en avril 2017, le Chef Marc Veyrat pose sa signature dans un nouveau lieu de la capitale. En association avec Moma Group, Marc Veyrat vient de reprendre les rênes de la Fontaine Gaillon, nichée dans le 2ème arrondissement de Paris. On rappelle que le lieu avait pour propriétaire Gérard Depardieu, depuis son ouverture en 2003.

Pour faire revivre cette institution parisienne, Benjamin Patou (Moma Group) a donc sollicité l’incontournable Marc Veyrat qui a imaginé pour le lieu une carte iodée, faisant la part belle aux poissons de lacs.

La Fontaine Gaillon : nouvelle adresse by Marc Veyrat à Paris

Au menu ? Une cassolette de homard à l’ancienne et lamelles de roquefort, mais aussi un tartare de sandre, avec du lait de coco, et du citron vert ou encore des St-Jacques cristallisées, accompagnées d'une purée de dattes, et d'une émulsion citronnelle sans oublier une bouillabaisse de lac et de mer, avec croûtons et rouille.

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Rouvert depuis la mi-janvier 2020, la Fontaine Gaillon affiche un décor chic signé par le designer autodidacte Axel Huynh. Le lieu dévoile notamment des matériaux nobles et des boiseries naturelles… le tout s’ancre autour du trident de Neptune – symbole fort de la statue du jeune triton qui surmonte la place de La Fontaine Gaillon.

Informations pratiques

Lieu

15 Rue Gaillon
75002 Paris 2

Site officiel
www.lafontainegaillon.com

Réservations
www.lafontainegaillon.com

Plus d'informations
Ouvert du lundi au vendredi de 12h00 à 14h30 et du lundi au samedi de 19h00 à 22h30. Fermé le dimanche
100 places assises dont 30 salons privés 48 places assises en terrasse 3 salons privés
Menu déjeuner entrée - plat - dessert : 45€
Ticket moyen pour le dîner : 80€

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