Les dîners à 4 mains de Raffaele de Mase au restaurant Tosca

Par Laura B. · Publié le 22 janvier 2020 à 16h08 · Mis à jour le 22 janvier 2020 à 16h08
Raffaele de Mase, le chef du restaurant gastronomique Tosca, convie, du 28 janvier au 17 juin 2020, d'autres grands chefs italiens à partager le piano avec lui pour des dîners à 4 mains de haute volée.

Arrivé depuis juillet dernier dans les cuisines du restaurant italien Tosca, le chef Raffaele de Mase a décidé d'y organiser régulièrement des dîners à 4 mains en conviant d'autres chefs italiens à partager les fourneaux avec lui.

Tosca est le restaurant gastronomique du Royal Hotel, un établissement membre de Relais & Châteaux.
Le chef Raffaele de Mase entend bien faire rayonner la gastronomie italienne dans ce restaurant ouvert depuis plus de 65 ans. 

Voici le programme des prochains dîners à 4 mains organisés par Raffaele de Mase à Tosca :

  • Mardi 28 janvier 2020
    Raffaele de Mase invite Salvatore Bianco, chef du restaurant Il Comandante à Naples, une étoile au guide Michelin. Salvatore Bianco réinterprète la cuisine napolitaine traditionnelle. Pour ce dîner, il prévoit notamment son "Finto Ragu", un ragout napolitain en version végétarienne.

  • Mercredi 18 mars 2020
    Raffaele de Mase invite Iside de Cesare, cheffe du restaurant La Parolina à Trevinano, une étoile au guide Michelin.
    Cette cheffe mélange les cuisine de la Toscane, de l'Ombrie et du Lazio. Pour ce dîner, elle proposera notamment son "Italia Dolce", une carte de l'Italie garnie de mignardises sucrées inspirées de chaque région.

  • Mercredi 8 avril 2020
    Raffaele de Mase invite Giuseppe Di Orio, chef du restaurant Aroma à Rome, membre de Relais & Châteaux.
    Les deux chefs célébreront Pâques à l'Italienne avec l'agneau pascal et la "Pastiera" napolitaine, un gâteau aux agrumes traditionnellement mangé en famille pour Pâques dans le sud de l'Italie.

  • Mercredi 17 juin 2020
    Raffaele de Mase invite Arcangelo Dandini, chef du restaurant L'Arcangelo à Rome, une étoile au guide Michelin.
    Arcangelo Dandini prévoit de faire goûter aux Parisien ses "Suppli'", des cromesquis de mozzarella, et son "Gorum", une sauce à l'extrait de poisson dont il parsème ses plats.

Lors de ces dîners à 4 mains, seul le menu dégustation sera proposé au restaurant Tosca. Ce menu affiché à 110 euros par personne comprend les accords mets & vins.

Amateurs de cuisine italienne, profitez donc de la venue de ces grands chef italiens à Paris pour goûter leur cuisine.

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Informations pratiques

Dates et Horaires
Du 28 janvier 2020 au 17 juin 2020

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    Lieu

    20 Rue du Cirque
    75008 Paris 8

    Accès
    Métro Miromesnil (lignes 9 et 13)

    Tarifs
    110 €

    Site officiel
    www.robertonaldicollection.com

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