Victor Mercier propose des Hot-Dogs en livraison et à emporter chez Fief

On a déjà pu le constater lors du premier confinement au printemps dernier avec Fief à la maison, le chef Victor Mercier (Top Chef 2018) a de la ressource et beaucoup d'idées.
Là, avec d'abord l'instauration du couvre-feu puis du reconfinement, Victor Mercier a décidé de se lancer dans les hot-dogs, ou plus exactement chiens chauds puisque, rappelons-le, le nom de son restaurant, Fief, signifie Fait ici en France. 

Les hot-dogs signés Victor Mercier sont 100 % made in France. Avec du pain du M.O.F boulanger Frédéric Lalos, des saucisses de boeuf (façon merguez) ou de cochon de la maison Montalet, à partir d'animaux élevés en plein air, et de la moutarde française.
Et, originalité, Fief propose aussi un hot-dog au poisson légèrement fumé (lotte, truite de banka selon arrivage) avec une sauce tartare au cumbawa et au citron noir, et quelques oeufs de truite.
Une option végétarienne est également disponible avec, en guise de saucisse, une carotte rôtie aux épices, accompagnée de sauce barbecue.

Victor Mercier a décidé de se lancer - temporairement - dans les chiens chauds car lorsqu'il vivait au Danemark (il y est resté un an), c'est le plat qui le réconfortait.

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L'offre de hot-dogs de Fief  a démarré jeudi 29 octobre 2020 à midi. Elle est disponible au déjeuner et au dîner.
La formule de base est à 18 euros et comprend, en plus du chien chaud, du coleslow et une île flottante. Le sandwich peut également être commandé seul.
Le soir, en plus, Victor Mercier propose une formule premium à 28 euros avec entrée, plat et dessert.

Ces sandwichs chiens chauds sont disponibles en click & collect et en livraison via Uber Eats.