Gomi, maison méditerranéenne, le nouveau restaurant de cuisine du sud

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Par Laura B. · Photos par My B., Laura B. · Publié le 17 avril 2021 à 10h09
Malgré une période compliquée, la cheffe Clémence Gommy a récemment ouvert son restaurant, Gomi, maison méditerranéenne, dans le 2ème arrondissement de Paris.

La restauratrice Clémence Gommy vient d'ouvrir son restaurant, Gomi, Maison Méditerranéenne, dans le IIème arrondissement de Paris, entre les Grands Boulevards et le Sentier. Découvrez son nouvel établissement, qui nous proposent des plats aux accents du sud.

Clémence Gommy
dresse chaque jour, son buffet, où tout fait envie/

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La décoration de Gomi signée de l'architecte Pablo Goury évoque les vacances en Grèce, un lointain souvenir parfois, pour certains. Chaux et ciment blancs, marbre rose, poteries, cannage et pergola ornent Gomi. Quant à la vaisselle (à découvrir plus tard, lors de l'ouverture au public), elle a été chinée chez Emmaüs. Gomi est ouvert pour le déjeuner, le brunch (le samedi) et le goûter.

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Sur la carte de Gomi, des plats aux saveur méditerranéennes. Une carte, qui comporte beaucoup de légumes rôtis et qui change tous les trois mois.

En ce moment, des patates douces rôties aux épices, de délicieuses carottes nouvelles au miel et à la cannelle, accompagnées de yaourt citronné, une association très gourmande, ou encore des poireaux au miso avec fêta et noisettes. Une version méditerranéenne, revisitée et très savoureuse du poireau vinaigrette. D'autres recettes de légumes, et de taboulé, complètent le buffet.

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Pour accompagner ces légumes, Gomi propose des oeufs mayo revisités, mais aussi un tataki de boeuf ponzu et coriandre fraîche. La viande est extrêmement tendre et hyper bien assaisonnée. Il y a aussi des keftas de poisson pour ceux qui préfèrent les plats de la mer.

Pour le dessert, difficile de choisir. En vitrine, tout à l'air délicieux. On opte pour des madeleines au zaatar et leur sirop à la rose. Une petite merveille. Mais les cookies, le browkie, le cheesecake basque et la basboussa au citron nous tentaient bien aussi.

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Gomi c'est une cuisine inspirée de la Grèce, du Liban, ou encore de la Tunisie, où les épices ont toute leur place. A cela, la cheffe Clémence Gommy mêle quelques accents japonais ou encore des techniques du nord.

Clémence Gommy a soigné le sourcing de ses ingrédients : frais et de saison, français pour la plupart, voire locaux quand c'est possible.

Bref, on se fait plaisir, tout en pensant à son bien-être car la cuisine de Gomi, en plus d'être gourmande, est aussi healthy, en partie.

Informations pratiques

Dates et Horaires
À partir du 11 mars 2021

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    Lieu

    3 Rue de Mulhouse
    75002 Paris 2

    Accès
    Sentier

    Site officiel
    www.gomiparis.com

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