Az idei Pászka 202 alkalmával irány a Peninsula Paris, a Kéler utca mentén a 16. kerület, hogy megcsodáljuk a tavasz szelét hozó cukrászati alkotást. Anne Coruble, a 2026-os Év Cukrásznője címet viselő szakági mesterszakács, a Gault & Millau szerint, elárulja a „Fény Virágát”, egy csokoládé napraforgó tojást, amelyet a tavasz és gyermekkor emlékének köszöntő alkotásként terveztek.
Szeretjük a történettel bíró alkotásokat, és ez az egyik legszebb példája ennek. Anne Coruble a nagyapja által festett napraforgós képek ihlették, melyek egy nyugodt, meleg napokat idéző, kedves képzeletről mesélnek. A virágzás a világa középpontjában áll, melyet minden évszakban nagy érzékenységgel ápol. Ez a -ként ismert alkotás egy piros csokoládé napraforgó formájában jelenik meg, melynek sziromleveleit finoman formázott, perui tejcsokoládé-ból készült szirmok alkotják, és ezeket a szavakat szinte költői módon, adományozó gesztussal osztják meg.
Egy ropogós, venezuelai étcsokoládéból készült héj alatt fokozatosan tárul fel a töltelék gazdagsága. Ez az, amiben a legnagyobb élvezet rejtőzik: az egyszerű, impresszionista festményként ható külsejétől elüt az ízgazdagság, amelyet falatokról falatokra fedezünk fel.
Elsőként a textúrák játékában ragadtunk meg: a puha vaníliás mócsingok a Tahiti-i vaníliával finom visszarepítő édességet nyújt, miközben a ropogós Linzer keksz vaníliával újra fókuszba helyezi az ízeket. A elég sűrű praliné a napraforgómaggal és vaníliával talán a legkreatívabb eleme az egésznek, a pirított jegyek pedig a ropogós puffasztott rizshez és a nyári meleghez hasonlítanak. Az összhatás egyszerre kiegyensúlyozott, intenzív és kifinomult. A tejcsokoládés, virágos pétálok gyerekek szívét dobogtatják meg, a ropogósság és a nosztalgikus mócsing pedig minden ízlésnek megfelel. Ez egy ízekben gazdag szimfónia, amely minket egyértelműen elbűvölt.
2021 óta Anne Coruble tölti be a főcukrászmesternő szerepét a Peninsula Paris-ban, ahol a vezető séf, David Bizet mellett dolgozik. Tanulmányait a Ferrandi cukrásziskolában végezte, majd a Bristolban a Laurent Jeannin és Éric Frechon által vezetett konyhában szerzett tapasztalatot. Stílusát az egységes, monokróm megjelenés és az ízek harmóniája jellemzi, így születnek elegáns, kifinomult desszertei, amelyek csak ízlelés közben mutatják meg igazán kifinomultságukat. Külön díjakat is kiérdemelt már, például 2021-ben a Michelin Guide Passion Dessert választásával, 2022-ben a Lebey Útmutató legjobb desszertje díját, és a La Liste 2024-es Év Cukrászmesternője címet, mielőtt a Gault & Millau elismerését is megszerezte.
Ez a kreáció egyértelműen a palotai sütimániásoknak készült, azoknak, akik különleges élményt keresnek, nem pedig pusztán egy csokoládétojást (bár nekik is megengedhetik maguknak, hogy kikapcsolódjanak). 85 euróért hat nagy méretű gourmandot kapunk, vagyis körülbelül 14 euró per fő, így különösen jól mutat egy családi vagy baráti húsvéti asztalnál. A megosztandó formátum, melynek pétesei egyesével választhatók le, igazán hangulatos pillanatokra ad alkalmat. Viszont, ha inkább azon a típus vagy, aki a húsvétvasárnap reggelén beugrik a helyi csokoládéboltba, érdemes lesz előre gondoskodni: a előrendelés szükséges 72 órával korábban, és a készlet limitált. Ez a részlet pedig meg is erősíti a termék exkluzív és titkos jellegét azok számára, akiket ez nem riaszt el.
A "Lágyfény Virága" elérhető 2026. április 1–5. között, helyszíni átvétellel 9 órától egészen 21 óráig a Peninsula Paris szállodában, 19 avenue Kléber, Párizs 16. kerület. Előrendelés már most leadható, legkésőbb 2026. április 2-ig, telefonon a 01 58 12 28 88 számon vagy e-mailben a ppr@peninsula.com címen.
Az igazi édesszájúaknak érdemes további kulináris különlegességekre is rápillantanotok, például a Cheval Blanc Paris fenséges húsvéti repülőtojására, amely egy másik hotel által tervezett merész és kreatív alkotás, vagy akár Matthieu Carlin lámpásalakú húsvéti tojására az Hôtel de Crillonban, ami az építészeti cukrászda szerelmeseinek igazi csemege. Ne hagyjátok ki a kivételes húsvéti csokoládé- és tojáskülönlegességek válogatását sem, melyeket Párizsban érdemes felfedezni.
Dátumok és menetrendek
Nak,-nek 2026. március 25. Nál nél 2026. április 5.
Hely
The Peninsula Párizs
19 Avenue Kléber
75116 Paris 16
Árak
Oeuf Tournesol : €85
Hivatalos oldal
www.peninsula.com
