AL'Eclair de Génie egy vadonatúj generációs cukrászda, modern dekorációval, amely néhány napja nyílt meg a rue Pavée-n a Marais negyedben. Különleges üzlet, mert ez az egyetlen, amely kizárólag az eclair és a csokoládé trüffeleknek szenteli magát.
De nem akármilyen eclair és nem akármilyen trüffel. Christophe Adam, a Fauchon egykori kreatív igazgatója egy mesés kollekciót mutat be, amely olyan változatos, mint amilyen változatos. A Fauchonnál eltöltött 10 év alatt forradalmasította az éclair-t, és olyan kreációkkal öregbítette a hírnevét, amelyek éppoly fenségesek, mint amilyen finomak.
Így természetes, hogy Christophe Adam az éclair-t teszi kedvenc süteményévé ebben az új párizsi butikban. Miután megnyitotta az Adam's-t Bercy Village-ben, majd a rue Casanova-n, az 1. kerületben, a sütemények királya ugyanezen a vonalon folytatja. Látogatásunk során 12 különböző éclair-t fedeztünk fel. Némelyikük kötelező darab marad, míg mások az évszakok és az események függvényében látnak majd napvilágot. Míg a karácsonyi, pezsgős tejjel készült Mikulás éclair jelenleg nagy sláger, a közeljövőben várjuk a Szent Valentin éclairt és a Gayride éclairt.
És mivel napjaink cukrászai a vizuális alkotásban mutatják meg zsenialitásukat, Christophe Adam hamarosan művészeti témájú éclairt kínál majd nekünk. Mit gondol, Mondrian, Picasso vagy Mona Lisa éclairt fog kínálni nekünk? Maradjanak velünk.
Jelenleg a legkelendőbbek közé tartozik a vaníliás és pekándiós éclair, a kávés éclair, természetesen a sós vajas karamellás éclair és a rózsa bonbon, rózsa és mályvacukor illatával.
Ha valami újdonságra vágyik, próbálja ki a tejcsokoládé-mangó- banán éclair-t, a citromtortára emlékeztető citrom-yuzu éclair-t vagy a pisztácia-narancs éclair-t.
Ami a csokoládékat illeti, amelyeket az ünnepi szezonra csinos csillámos köntösbe öltöztettek, az ízek ugyanolyanok, mint amilyeneket az éclair-ek kínálnak. Található narancsos-pisztáciás trüffel, lágy karamell yuzuval és pralinéval. A csinos dobozok kiváló ajándékká teszik őket.
Ami az elkészítést illeti, minden a helyszínen készül, aprólékos gondossággal és a részletekre való odafigyeléssel. A pisztácia és a praliné is házi készítésű. Christophe Adam arra törekszik, hogy ahol csak lehet, minőségi francia termékeket használjon. Még azt is elárulja, hogy a kirakatban lévő karamellás eclair-t olyan vajjal készítik, amelyet az édesanyja hozott egy kis termelőtől. Köszi anyu, ez nagyszerű volt!
A vaníliás-pekándiós éclair igazi csemege. Imádjuk a krém könnyedségét, amely igazi madagaszkári vanília ízt áraszt (vaníliarúddal) és a "nem túl édes" oldalát. Ami a narancsos-pisztáciás éclair-t illeti, éppen a megfelelő mennyiségű frissességgel. Ami pedig a sós vajkaramellát illeti, az erősebb ízével elvarázsolta szakértő szerkesztőink ízlelőbimbóit.
Egyszóval, egy kedves hely, amit érdemes felfedezni. Jó szórakozást a kóstoláshoz.
Hely
L'Eclair de Génie
14 Rue Pavée
75004 Paris 4
Hozzáférés
Metro Saint Paul
Több információ
Hétfőtől péntekig, 11:00-tól 14:00-ig és 15:00-tól 19:00-ig Szombaton és vasárnap, 11:00-tól 19:00-ig.
