Clandestino: koktélbár és speakeasy Párizs szívében

Szeretne egy koktélos estét a kitaposott útvonalon kívül? Hadd kalauzoljuk el Önt a Clandestino koktélbárba, amely eredeti kreációkat kínál ínyenc tapasok kíséretében. A hab a tortán, hogy az alagsorban egy speakeasy is található!

Ínycsiklandó koktélokkal és ellenállhatatlan tapasokkal kísért ínyenc aperitifre vágyik? Elvisszük egy olyan párizsi bárba, amely talán az ízlelőbimbóidat is megcsiklandozza! Üdvözöljük a Clandestinóban.

A Haut-Marais negyedben, a Rue de Bretagne-tól egy kőhajításnyira található ez a koktélbár, amelyet imádni fogsz az ízletes aperitifekért. Az emeleten trendi dekorációt találsz, gördeszkákkal a mennyezeten, ládákkal a bárpult mögött és nyersanyagokkal. Ha pedig az alagsorba merészkedik, egy hangulatos társalgót fedezhet fel kényelmes kanapékkal, gyertyák és Tiffany-lámpák visszafogott fényében: a Clandestino speakeasy-t. Ráadásul ez a hely privát bérlésre is rendelkezésre áll!

Két terem, két hangulat. És egy bár mindenki számára. A Clandestino két bárpincérnőjének mindegyike egy-egy különleges világgal rendelkezik, amelyet érdemes felfedezni. A pultoslány, aki a speakeasy-t vezeti, Londonban tanulta ki a szakmát, és tapasztalata révén kedvet kapott az ínyenc koktélokhoz, fantáziadús öntetekkel.

Az emeleten a shakerek zsenije Juliette. A korzikai és török származású hölgy Görögországban csiszolta a mesterségét, és nagy örömére szolgál, hogy kellemes meglepetést okozhat nekünk az elfeledett vagy akár kevéssé ismert szeszes italok felújításával. Mindketten képesek koktélokat rögtönözni az ízlésünknek és vágyainknak megfelelően. De higgye el nekünk, jobb, ha megbízik bennük, és hagyja magát belevonni a saját világukba.

Nekünk egy gyümölcsös koktélt készít tequilából, Luxardóból, Morello cseresznyeszirupból és friss bazsalikomból, amely ideális a szép idő hangulatának meghosszabbítására. A második, füstösebb és fanyarabb, Pisco, citromlé, dohánylikőr és friss narancs felhasználásával készül, ami elég az ízlelőbimbók ingerléséhez. A legtöbb szirup és gyümölcslé itt házi készítésű, és Juliette nem habozik, hogy a koktéljait inspirációjától függően friss gyümölcsökkel vagy gyümölcshéjjal rázza fel, hogy a lehető legtermészetesebb ízeket biztosítsa.

Aztán, amikor szabad kezet adtunk neki, Juliette úgy döntött, hogy meglep minket egy nagyon fűszeres koktéllal, amely Pastisban készült ginnel, orgeat sziruppal, citromlével és suze-val készült, és egy második, kerekebb, gourmandosabb koktéllal, amely grapefruitlével, friss mentával, rózsaszín lillettel és tequilával készült. Pontosan a célnak megfelelően, imádtuk.

Finom koktélok, amelyek ugyanilyen finom tapasokat érdemelnek. Szerencsére Benjamin, a bár séfje és társalapítója mellett jó kezekben vagyunk. Az à la carte menü csupa házi készítésű, látszólag egyszerű, de hatásos receptekkel.

A tökéletes, folyós tojás egy chorizókrémmel és egy másodpercnyi articsókával kombinálva igazi közönségcsalogató. A tonhal tataki szó szerint elolvad a szánkban, akárcsak a sárgarépa és a finom pestóval töltött, töltött piquillos.