Vert Sauvage, egy barátságos bor- és tapas bár egy buja dzsungelben

Tudta, hogy a Grands Boulevards mellett, egy kőhajításnyira a Grand Rex-től és a Max Linder-től, egy valóságos dzsungel terül el? Lépjen be a Vert Sauvage ajtaján, és máris egy trópusi erdő szívében találja magát, ahol remekül el lehet tölteni az időt a barátaival.

A Vert Sauvage részben borbár, részben tapas bár, sőt részben koktélbár, Serge Ahovey legújabb projektje, aki már a Marais-ban található La Mangerie és a szomszédos Rouge à Lèvres mögött áll! Serge Ahovey a Vert Sauvage-gal egy egyedülálló , balinéz hatású teret képzelt el, fenséges rattan ülésekkel, szalmából készült függőlámpákkal és egy nagy fával a terem közepén, amelynek ágai és lombjai egészen az asztalok szintjéig érnek, természetes akadályként szolgálva a nagyobb intimitást.

Egy kis zöld gubó, amely csak esténként van nyitva, ahol összebújhat, és felfedezheti az elragadó, jól elkészített tapasok menüjét. A melegszívű, barátságos csapat jó tanácsokkal látja el, és a vendégekkel megosztható apró ételek sokaságából választhat, amelyek mindegyike tekintélyes méretű. Természetesen szezonális termékeket használnak fel, és az előételektől a desszertekig mindent házilag készít Filipe séf.

Galíciai 24 hónaposmarhahús cecina (16 €), a legegyszerűbb formában tálalva; burrata, grillezett vajdió és pirított mogyoró (17 €); buggyantott tojás, grillezett pastrami és érett cheddar (14 €): az asztalunkon parádésan parádézó fogások telitalálatnak bizonyultak.

Folytatjuk kiváló garnélaraviolival, szezámos mángolddal és mesésen légies kukoricakrémmel (15 €), egy pajkos gua baóval karamellizált csirkével és mogyoróval (12,5 €), valamint fekete pudinggal almás-gyömbéres chutney-val (14 €), az édes és savanyú ízek finom kombinációjával. A figyelmesebbek bizonyára észrevették az ázsiai hatásokat az étlapon, a tapasok többségénél itt-ott elszórt apróságok is megjelennek.

Mivel aznap este inkább koktélokhoz van kedvünk, a borlapot félretesszük, és azt mondjuk magunknak, hogy majd legközelebb eljövünk és kipróbáljuk. Érdemes azonban megjegyezni, hogy ez a borbár Franciaország egész területéről származó quille-ekből kínál remek választékot, a bizalmas borászoktól a leghíresebb házakig.

Engedje tehát, hogy elcsábuljon néhány olyan pompás koktél, amely nem rejtőzik a karhosszúságú összetevők listája mögött. Kortyolhat a Mimi (vodka, lime, eper szirup, bazsalikom; 15 €), a Reine Margot (gin, lime, sárga chartreuse, uborkaszirup; 15 €) vagy a Délice de Candice (cachaça, lime, szirup és maracuja püré; 15 €), friss, megfelelő arányú koktélok, hogy koccintson a visszatérésre.

Az alkoholfogyasztás egészségre káros, mértékkel fogyassza.

Ezt a tesztet szakmai meghívás részeként végeztük. Ha az Ön tapasztalata eltér a miénktől, kérjük, jelezze felénk.