Két sikeres párizsi kiadás után a K-Food Week 2025. október 13. és 19. között országos céllal tér vissza, miközben az Île-de-France régióban is erős jelenlétet biztosít. Tizenhárom párizsi régióbeli étterem vesz részt ezen a gasztronómiai eseményen, amely arra invitálja az ínyenceket, hogy fedezzék fel a koreai konyha ízeit olyan eredeti kreációk segítségével, amelyek hidat képeznek a koreai hagyományok és a francia know-how között.
Ezt a harmadik kiadást az AT Center (Korea Agro-Fisheries & Food Trade Corporation), az ország mezőgazdasági és élelmiszeripari termékeinek népszerűsítésével foglalkozó koreai kormányzati szervezet szervezi. Az elv ugyanaz, mint az előző években, minden partnerétterem a koreai konyha által inspirált eredeti étellel egészíti ki a szokásos étlapját. A cél nem az, hogy ezek az éttermek koreai éttermekké váljanak, hanem az, hogy kulináris párbeszédet teremtsenek Franciaország és Korea között.
A séfek a koreai konyha emblematikus alapanyagaiból - gochujang (erjesztett chilipaszta), kimchi (erjesztett zöldségek), bulgogi (pácolt hús) és bibimbap (köretes rizses tál) - merítenek, hogy saját értelmezésükkel, saját tudásukkal és kreativitásukkal fűszerezve kínálják fel sajátos megoldásaikat. Ez a megközelítés lehetővé teszi számunkra, hogy a koreai ízek gazdagságát új szemszögből fedezzük fel. Az ellentétek állnak e konyha középpontjában: a gochujang fűszeressége a pácok édességével, a kimchi ropogós íze a párolt húsok szájban olvadó textúrájával, a tengeri moszat pedig a jellegzetes jódos ízvilággal.
Az esemény vonzereje a kulináris felfedezés egyedülálló megközelítésében rejlik. Ahelyett, hogy egy hagyományos koreai étterembe mennénk, itt a koreai gasztronómia francia séf általi értelmezésében részesülhetünk. Lehetőség nyílik megtapasztalni, hogy az olyan összetevők, mint a gochujang vagy a kimchi hogyan használhatók fel francia ételekben, új ízkombinációkat létrehozva. A koreai konyhát ismerők számára ez egy frissítő lehetőség a klasszikusok újrafelfedezésére. Az újonnan érkezőknek pedig kevésbé ijesztő bevezetés, mint egy 100%-ban koreai étterem.
Az esemény lehetőséget nyújt arra is, hogy felfedezze vagy újra felfedezze Párizs és a párizsi régió olyan helyeit, amelyekről korábban talán még nem is hallott. Minden étteremnek megvan a maga identitása, saját univerzuma, és a K-Food Week ürügyet kínál arra, hogy kilépjünk a megszokásból és új helyeket fedezzünk fel. A hét során több étterembe is ellátogathatsz, hogy összehasonlítsd az egyes séfek megközelítéseit és alkotásait. Ez egyúttal lehetőséget nyújt arra is, hogy a létesítmények kilépjenek a komfortzónájukból, és valami szokatlant kínáljanak, egy efemer alkotást, amely csak arra a hét napra létezik.
Párizsban már több étterem is megerősítette részvételét, és bemutatta kreációit. A 13. kerületben, nem messze az Avenue de Choisy-tól, ahol Párizs ázsiai negyedének szíve dobog, a L'Hommage olyan menüt kínál, amely a koreai termékeket helyezi előtérbe: előételként fűszeres szezámolajban sült makréla, citromos hegyes káposztával és sült hínárral tálalva, majd sertéshúsból készült lakkozott Binchotan, amelyet rizspálinkás körtés savanyúsággal tálalnak. Ez a kortárs bisztró elegáns, letisztult dekorációjával a francia klasszikusokat elegáns koreai csavarral dolgozza fel.
A Seine-et-Marne-i Val d'Europe közelében a Le George egy újragondolt bibimbapot mutat be, amely 18 órán át konfitált borjúhúsból készült kacsacombot kombinál gochujanggal, vörös camargue-i rizzsel, zöldségekkel és koreai tojással. Ennek az emblematikus ételnek a francia változata, amely tiszteletben tartja a bibimbap szellemét, miközben a francia terroirban rögzíti azt. A 10. kerületben a L'Adresse sült csirkés zsemlét kínál koreai zsemlemorzsával és szezámos-gochujang majonézes mártással, egy olyan kreációt, amely a koreai street fooddal kacérkodik, miközben megőrzi a kozmopolita bár laza hangulatát.
A Seine-Saint-Denis-i Montreuil-ben található La Cave még egy lépéssel tovább megy, és három ételt kínál: samgyetang (csirkeleves ginzenggel), kimchivel és spenóttal párolt tintahal à la coréenne, valamint patjuk (zöld teával és vörösbabbal díszített káposzta). Az ételek sokfélesége lehetővé teszi, hogy felfedezzük a koreai gasztronómia különböző aspektusait, a kellemes levesektől a kevergetve sült ételeken át az erjesztett zöldségeken alapuló készítményekig. A 18. kerületben a L'Atelier Ramey koreai rizses gnocchit és párolt marhahúst kínál, az olasz tészta és az ázsiai ízek finom fúzióját.
Hol fedezheti fel a K-Food Week-et Île-de-France-ban?
Tizenhárom étterem vesz részt a versenyben a párizsi régióban, a főváros több kerületében és a belső elővárosokban. A 6. kerületben, a Jardin du Luxembourg közelében található Sōma Sando kihasználja az eseményt, hogy újra elővegye koreai hatású japán szendvicseit. A 7. kerületben az À Table! egy bisztronómiai étterem, amely a szezonális termékeket, növényeket és fűszereket ünnepli. A 8. kerületben az Entier a francia klasszikusokat koreai beütéssel, megosztható formátumban újragondolja.
A 9. kerület két címmel tűnik ki: a Sōma Milton, egy modern izakaya, amely újragondolja a japán tapasokat, és a Papillons & Co by Beast and Butterflies, egy neobisztró az Opéra közelében, amely a kortárs francia konyhát a világ ízeivel ötvözi. A 11. kerületben található a Snooze, egy brunch és ebédhely, amely már palesztin és ázsiai hatásokat vegyít ihletett menüjében.
A 14. kerületben a Bistrot Jools a laza hangulatot és a szezonális termékekkel felújított házi klasszikusokat kínálja. A 18. kerületnek két résztvevője van: Az Amaluna étterem és koktélbár mediterrán ihletésű ételeket kínál, amelyeket erre az alkalomra koreai ízekkel árnyalnak, a L'Atelier Rameypedig fúziós gnocchival.
Ennek az eseménynek az az előnye, hogy nincs szükség külön programra vagy belépőjegyre. Mindössze annyit kell tennie, hogy az október 13. és 19. közötti héten ellátogat a résztvevő éttermek egyikébe, és megrendeli a különleges ételt. Így ezt a felfedezést a napi rutin részévé teheti, legyen szó akár egy gyors ebédről, baráti vacsoráról vagy egy romantikus estéről. A formátumok eltérőek: egyes éttermek előételeket, mások főételeket, sőt, van, ahol többféle készítményt is kínálnak, hogy egy teljes, a koreai ízekre épülő menüt alkossanak.
Az idei párizsi K-Food Week a koreai kultúra iránti szélesebb körű rajongás része, amelyet különösen a K-pop és a koreai tévésorozatok világsikere váltott ki. A gasztronómia természetes részét képezi ennek a kulturális hullámnak, és elérhető, ínyenceknek szóló kaput kínál egy olyan országhoz, amelynek évszázados kulináris hagyományai egyre inkább lenyűgözőek. Az olyan fesztiválok, mint a K-Street Fesztivál a Parc André Citroën parkban és a Korea Expo a Paris Expo Porte de Versailles-ban, tanúskodnak a koreai dolgok iránti növekvő érdeklődésről.
Azok számára, akik még mindig haboznak, hogy belevágjanak-e az autentikus koreai éttermekbe, amelyek néha megfélemlítőek a hangul nyelvű menükkel és a különleges kulináris kódokkal, a K-Food Week zökkenőmentes átmenetet kínál. Egy francia bisztró, koktélbár vagy bisztronómiai étterem ismerős környezetében maradhat, miközben új ízeket fedezhet fel. A pincérek franciául beszélnek, a légkör laza, az ételek pedig úgy kerülnek bemutatásra, hogy a koreai konyha szellemiségének tiszteletben tartása mellett a nyugati közönséget is megszólítsák.
A párizsi régió résztvevő éttermeinek teljes listája lehetővé teszi, hogy összeállítsa saját ínyenc útvonalát Párizsban és az Ile-de-France régióban. Minden egyes étterem a maga módján mutatja be a francia kulináris hagyományok és a koreai ízek találkozását. Néhányan már bemutatták kreációikat, míg mások tovább finomítják kínálatukat, hogy meglepjék vendégeik ízlelőbimbóit.
A K-Food Week 2025. október 13-tól 19-ig tart a párizsi régió összes ilyen éttermében. A koreai alkotások felfedezéséhez egyszerűen látogasson el a partnerintézmények egyikébe, és rendelje meg az étlapon szereplő különleges K-Food Week ételeket. Ez egy nagyszerű lehetőség arra, hogy egy kulináris utazást tegyen anélkül, hogy elhagyná a Párizsi régiót, és felfedezze, hogy a koreai ízek hogyan léphetnek kölcsönhatásba gasztronómiai örökségünkkel. Bizonyos létesítményekben ajánlott asztalfoglalást foglalni, hogy biztosan ne maradjon le erről az egyedülálló élményről, különösen azért, mert bizonyos kreációk csak ezen a hét napon lesznek elérhetők. Itt az ideje, hogy kiszakadjon a rutinból, és hagyja, hogy kíváncsisága új felfedezések felé vezesse ízlelőbimbóit, félúton Franciaország és a Koreai-félsziget között.
Dátumok és menetrendek
Nak,-nek 2025. október 13. Nál nél 2025. október 19.
Ajánlott életkor
Mindenkinek
