Daftar pemenang lomba patisserie terbaik di Essonne 2026 telah diumumkan. Tahun ini, juri tidak lagi membagi para kandidat berdasarkan éclair dan opéra, melainkan pada dua klasik utama etalase roti: mille-feuille dan flan. Di Essonne (91), Yerres dan Athis-Mons lah yang berhasil menonjol, dengan dua pengrajin menerima penghargaan pada sebuah upacara yang diselenggarakan pada akhir September 2026.
Upacara pemberian penghargaan berlangsung di kantor Chambre de Métiers et de l'Artisanat d'Île-de-France en Essonne. Para pengrajin, profesional, dan pelaku dunia pelatihan berkumpul di sana dalam semangat yang sama: kecintaan pada profesi dan tradisi mentransfer keahlian. Lomba ini diselenggarakan oleh Fédération de la Boulangerie-Pâtisserie de l'Essonne, du Val-d'Oise et des Yvelines, dengan Olivier Gérard memimpin jalannya acara.
Dua hadiah utama diberikan untuk kategori pengusaha, yaitu para pemimpin perusahaan. Berikut daftar pemenang resmi yang disampaikan oleh Fakultas Kejuruan Essonne palmarès officiel relayé par la Faculté des Métiers de l'Essonne.
Kedua kue ini tampak sederhana, hampir rendah hati. Justru inilah yang membuatnya berbahaya di ajang kompetisi. Mille-feuille bergantung pada lapisan pastry yang harus tetap renyah di bawah krim, tak hancur saat gigitan pertama. Sedangkan flan memainkan keseimbangan antara adonan yang benar-benar matang dan isian yang lumer, tidak terlalu keras maupun terlalu lembek.
Kedua spesialisasi ini justru berada di pusat kompetisi nasional yang diselenggarakan oleh Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française, yang antara lain menggelar Master du Millefeuille. Ini menjadi pengingat bahwa patisserie boulanger memiliki standar tersendiri, jauh dari kreasi para hotel berbintang.
Berbasis di pusat kota Yerres, Maison Cerf milik Damien Cerf pulang dengan gelar mille-feuille terbaik di Essonne. Hadiah pertama ini juga membukakan jalan baginya untuk mengikuti Master regional Île-de-France, di mana ia akan membela warna departemennya menghadapi para pemenang dari wilayah-wilayah lain di Île-de-France.
Untuk para penggemar kuliner, ini juga jadi alasan tepat untuk jalan-jalan ke Yerres. Kota ini menjadi rumah bagi Propriété Caillebotte, bekas rumah keluarga pelukis Gustave Caillebotte, lengkap dengan tamannya di tepi Yerres. Mille-feuille untuk dibawa pulang, berjalan-jalan di taman: inilah rencana akhir pekan yang cukup menjanjikan.
Di hadapan balai kota Athis-Mons, bakery-patisserie Les Petits Gourmands milik Stéphane Guichard bukan tempatnya mencoba-coba. Rumah ini telah menjuarai gelar galette almond terbaik di Essonne 2026, baik dalam kategori pengusaha maupun para magang.
Flan terbaik terbaru di Essonne ini mengonfirmasi konsistensi yang sangat menyenangkan dilihat. Ketika satu tim yang sama bersinar dalam proses laminasi galette dan kemudian dalam pemanggangan flan, kita tahu tempat ini benar-benar menguasai dasarnya.
Daftar penghargaan ini terasa istimewa bagi Fakultas Kejuruan Essonne. Empat murid magangnya, Juan, Toussaint, Naël, dan Tifanie, saat ini menimba ilmu di dua rumah yang sama-sama meraih penghargaan. Mereka belajar profesi itu setiap hari secara langsung di samping para pengrajin yang keahliannya baru saja diakui.
Kontes ini dengan demikian menyoroti peran yang kurang terlihat dari boulangerie di lingkungan sekitar: sebagai sekolah. Dengan membagikan gerak kerja mereka dan tuntutan tinggi yang mereka junjung, para pelaku usaha roti artisan ini membentuk pastry chef masa depan.
Dalam edisi sebelumnya, lomba tersebut menampilkan rangkaian kue Opera dan éclair cokelat. Hadiah utama jatuh kepada Jérémy Leygue dari Pain Sucré di Saint-Germain-lès-Corbeil. Pergantian jenis kue tiap tahun membuka peluang munculnya alamat-alamat baru, dan itu tentu menyenangkan bagi para pemburu rasa yang ingin tahu.
La Maison Cerf berada di Jalan Charles-de-Gaulle, di Yerres, sementara Les Petits Gourmands menyambut Anda tepat di hadapan balai kota, di Jalan Valentin-Conrart, Athis-Mons. La Maison Cerf tutup pada hari Senin, dan kue-kue pemenang kompetisi sering habis cepat setelah kontes: sebaiknya cek jam buka di halaman kedua toko dan datanglah di pagi hari. Untuk satu flan utuh atau beberapa mille-feuille, pemesanan di muka tetap menjadi solusi paling aman.
Daftar peringkat ini berbicara kepada semua penggemar patisserie Prancis tradisional, penduduk bagian selatan Île-de-France yang sedang mencari toko roti enak di dekat rumah, serta mereka yang senang mengatur jalan-jalan menuju tempat makan yang menggugah selera. Jika Anda mengikuti kompetisi tingkat departemen, roti baguette tradisi terbaik Essonne 2026 juga layak dijajal.
Ingin memperpanjang tur kuliner ini? Sisi flan, Rosa Maison pâtissière di arrondissement ke-9 adalah temuan menarik untuk dicoba. Dan untuk membandingkannya dengan ibu kota, arahkan tujuan ke meilleure pâtisserie 2026 du Grand Paris, yang berlokasi di arrondissement ke-13. Panduan kami tentang pâtisseries terbaik di Paris dan Île-de-France melengkapi daftar tersebut.
Halaman ini dapat mengandung elemen yang dibantu oleh AI, informasi lebih lanjut di sini.
