Ini adalah momen bersejarah! Concours General Agricol, kompetisi tahunan yang diselenggarakan selama Salon de l’Agriculture di Paris, baru saja menyambut anggota baru: roti desa! Setelah edisi percobaan yang diadakan pada 2025, roti desa secara resmi tampil di kompetisi bergengsi ini pada musim dingin lalu.
Dalam rangka acara ini, sebanyak lima belas kandidat yang terbagi dalam dua kategori (pengrajin dan industri) bersaing. Pada tanggal 9 dan 10 Februari lalu di Rungis Akademie, di Val-de-Marne, para pengrajin pembuat roti finalis memamerkan karya mereka di depan juri profesional. Untuk menentukan siapa yang terbaik di antara mereka, para juri mencicipi dan menilai setiap roti kampung berdasarkan sejumlah kriteria yang ketat, seperti penampilan bagian dalam roti, kulitnya, tekstur, aroma, dan keseimbangan rasa.
Hasil pengumuman diumumkan pada 23 Februari 2026, di acara Pameran Pertanian Internasional. Jadi, siapa pembuat roti yang berhasil meraih medali emas di kategori « kerajinan tangan »? Kabar baik, karena edisi perdana Kontes Roti Desa, kategori baru dalam Kompetisi Pertanian Umum, dimenangkan oleh seorang pembuat roti dari Île-de-France! Dia adalah Basile Fourmont dari toko roti Des Racines et du Pain, yang berlokasi di Clamart, di Kabupaten Hauts-de-Seine.
Bisa dikatakan bahwa pengrajin pembuat roti dari wilayah Paris ini sudah akrab dengan berbagai penghargaan. Basile Fourmont telah meraih banyak gelar bergengsi, termasuk penghargaan untuk baguette tradisional terbaik tahun 2025 di Île-de-France dan juga untuk croissant mentega terbaik pada tahun yang sama. Pembuat roti ini juga memenangkan juara pertama dalam kompetisi roti organik terbaik regional. Musim dingin ini, Basile Fourmont kembali mengumpulkan medali emas dalam kompetisi roti desa terbaik.
Perlu dicatat bahwa Bryan Alidina dari Maison La Craquante, yang berbasis di Montgeron, Essonne, berhasil meraih medali perak.
