Kami telah memberi tahu Anda tentangKaffeehaus, toko kue Jerman di arondisemen ke-17. Di pucuk pimpinannya adalah koki Ralph Edeler , yang memperbesar makanan manis Jerman Timur dan sekitarnya. Mari lakukan perjalanan melintasi Sungai Rhine untuk merayakan Natal 2021 di Paris.
Pada menu untuk log tahun ini:
Berliner log edisi terbatas (€59 untuk 6 orang)
Bayangkan sebuah log krim almond dengan jantung manisan apel panggang yang dibumbui dengan Calvados, dan diakhiri dengan taburan parutan truffle di menit-menit terakhir.
La Bûche Mont Blanc
Sebuah log yang terbuat dari biskuit polos seperti kue, pir rebus dengan karamel dan blueberry yang dimasak, krim kocok yang dibumbui dengan kirsch dan krim kastanye khas Kaffeehaus .Mont Blanc jelas sangat populer, dan selalu ada di menu Kaffeehaus sepanjang tahun. Di sini, Mont Blanc ditafsirkan ulang dalam tampilan kontemporer, dan dimodernisasi 'sampai ke intinya' dengan memperkenalkan bahan yang tidak biasa: blueberry.
La Bûche Clairière Enchantée
Untuk para pencinta cokelat! Biskuit cokelat bergaya brownies, dengan taburan hazelnut yang dihancurkan dan dilapisi mousse cokelat yang sedikit pahit, pasti akan menarik bagi para penggemar cokelat. Kue ini adalah kreasi asli dari rumah makan ini. Sebelum pindah ke Kaffeehaus, Ralf bertanggung jawab atas toko kue 'Lecureuil'. Di sanalah, terinspirasi oleh nama tempat itu, ia merancang versi pertama kue yang berbahan dasar hazelnut (tentu saja) dan cokelat. Ini dia dalam versi kayu gelondongan, lebih lezat dari sebelumnya.
The Black Forest Log
Tentu saja sulit untuk memikirkan toko kue Jerman tanpa memikirkan Black Forest. Di sini kami menemukan kue bolu yang direndam dalam kirsch, diisi dengan krim kocok dan ceri Morello yang sedikit asam. Serutan cokelat dan krim kocok melengkapi kue ini. Tahukah Anda bahwa kue ini sebenarnya berasal dari Bonn, di mana pembuat manisan Joseph Keller, yang sangat mencintai seorang gadis Black Forest, memutuskan untuk menyatakan cintanya dengan membuat kue. Kue ini memiliki warna seperti 'Bollenhut', topi hitam dan putih dengan pompom merah yang dikenakan oleh wanita yang belum menikah di festival desa. Oleh karena itu, kue ini terbuat dari cokelat, krim kocok dan ceri merah. Sebuah kisah cinta sejati!
Sebagai catatan , Ralf memulai karirnya di Jerman, bekerja dengan yang terbaik (Heinemann, Nyonya Ursel Spiess). Dia kemudian pindah ke Frères Roux di London, Witamer di Brussels dan Fauchon di Paris. Ketika ia bergabung dengan Harrod's di London, pelari keliling dunia ini dengan mudahnya mendirikan departemen pastri. Akhirnya, dia menghabiskan tiga belas tahun sebagai Kepala Pastry Chef di Potel et Chabot di Paris, di mana dia akhirnya menetap, yang membuat kami senang .
Selamat menemukan dan selamat berlibur untuk Anda semua!
Tanggal dan jadwal
Dari 1 November 2021 Pada 31 Desember 2021
Harga
Bûchette : €7
Bûche 4/5 personnes : €32
Bûche 6/7 personnes : €43
Bûche 8/10 personnes : €54
Bûche signature Berliner : €59
Usia yang disarankan
Untuk semua
Situs resmi
www.kaffeehaus-paris.fr
