Bosan dengan kue-kue tradisional Prancis? Mencari sesuatu yang baru dan orisinal? Pergilah ke Kaffeehaus. Terselip di jantung Marché Poncelet di arondisemen ke-17 Paris, restoran adiboga yang sangat cantik ini memamerkan makanan khas Jerman dan Eropa Timur dengan sejumlah hidangan gurih yang sederhana namun menggoda, serta berbagai macam kudapan manis yang lezat.
Orang di balik institusi ini adalah Ralf Edeler. Koki kelahiran Jerman ini adalah seorang penjelajah dunia sejati, yang ingin berbagi kenangan kuliner masa kecilnya dengan sebanyak mungkin orang. Setelah memulai karirnya di kampung halamannya di seberang sungai Rhine(Möenchen Gladbach), Ralf kemudian menimba ilmu di London, terutama di Frères Roux dan Harrod's, tetapi juga di Brussel di Wittamer, dan di Paris di Fauchon bersama Pierre Hermé, lalu di Potel et Chabot. Dia akhirnya memilih Kota Cahaya untuk menetap, membuka Kaffeehaus pada tahun 2013, di tempat di mana Stübli berdiri beberapa tahun sebelumnya.
Kaffeehaus adalah tentang kemurahan hati dan berbagi. Lihat saja kue-kue yang dipajang. Harus dikatakan bahwa orang Jerman terbiasa membeli beberapa porsi kue yang berbeda daripada makanan penutup satu per satu. Kue biji poppy Morello, kue ara, kaese sahne, roti gulung biji poppy, kougelhopf ... pilihannya sangat banyak dan sangat menggoda.
Akhirnya, kami memilih black forest asli yang luar biasa, salah satu makanan klasik rumah. Harus dicoba, ini akan menggoda selera Anda dengan biskuit cokelatnya, ceri Morello yang sedikit kirsch dan asam, dan krim kocoknya!
Jika Anda lebih menyukai rasa yang lebih klasik dan regresif, maka pilihlah Écureuil, dengan takaran cokelat dan hazelnut yang renyah.
Masih lapar? Ingin tambah lagi? Kaffeehaus menawarkan Edelweiss yang lezat, dibuat dari biskuit almond dengan irisan blackcurrant, meringue yang renyah, kirsch chantilly, dan bihun kastanye yang akan membuat Anda semakin ketagihan.
Terakhir, bagaimana dengan Beaumont? Kue klasik lainnya yang dilahap oleh putra Ralf di masa kecilnya, kue ini akan memanjakan lidah para pencinta kuliner berkat cokelat dacquoise, ginger crème brûlée, dan apel yang dipanggang dalam oven yang dilumuri calvados.
Satu hal yang pasti: setelah Anda mencoba salah satu dari sekian banyak kue lezat dari Kaffeehaus, alamat yang wajib dikunjungi di arondisemen ke-17 ini pasti akan menjadi markas besar kuliner Anda yang baru!
Tanggal dan jadwal
Dari 1 April 2021
Tempat
Kaffeehaus
11 Rue Poncelet
75017 Paris 17
Situs resmi
www.kaffeehaus-paris.fr
