Charlotte Natal dan makaroni Natal 2023 oleh Jeremy Del Val untuk Dalloyau

Untuk Natal 2023, koki pastry Jérémy Del Val telah meluncurkan serangkaian hidangan yang mengingatkan kembali pada masa lalu kerajaan perusahaan Paris, yang merayakan hari jadinya yang ke-341 tahun ini. Perjalanan kembali ke tahun 1682, saat Dalloyau pertama kali muncul di istana Raja Louis XIV, dan perayaan mewah yang diadakan di sana.

Untuk musim perayaan yang akan datang, Jérémy Del Val akan menampilkan sesuatu yang orisinil dengan batang kayu Yule yang sama sekali bukan batang kayu Yule. Mantan Juara Makanan Penutup Prancis ini meluncurkan kue yang benar-benar meriah dalam bentuk Ratu Charlotte. Royal Charlotte ini menampilkan kombinasi pistachio, buah eksotis, dan vanila Madagaskar yang lembut dan lezat.

Kue ini terdiri dari mousse pistachio Sisilia, praline pistachio yang dibumbui dengan pucuk cemara Nordmann, kolak mangga dan vanila Madagaskar, biskuit pistachio dan remah-remah, serta biskuit bolu. Pesta kerajaan diakhiri dengan pembagian kue yang terbuat dari 33% cokelat susu Madagaskar, pistachio, dan keripik feuillantine, yang dibentuk menyerupai gerbang yang mengelilingi Château de Versailles.

Dalloyau Christmas charlotte seharga €150 untuk 8 hingga 10 orang, dan hanya tersedia berdasarkan pesanan.

• Baca juga
• Kayu gelondongan Yule terbaik tahun 2023 dari koki pastry, pembuat cokelat, dan merek-merek ternama di Paris
• Log Yule paling orisinal di Paris 2023: kue-kue yang tidak biasa
• Kayu gelondongan cokelat Yule 2023 terbaik di Paris

Tentu saja, ada kudapan manis lainnya dalam menu, seperti dua resep macaroon baru, macaroon Sylvestre, sebuah penghormatan kepada juru gambar dan pengukir abad ke-17, Israël Sylvestre, dengan cita rasa cemara Nordmann dan pistachio Sisilia; dan macaroon Alceste, yang dinamai sesuai dengan tragedi liris karya Jean-Baptiste Lully, dengan madu seribu bunga, bunga jeruk, dan vanila Tahiti - rasa yang menggemakan Galette des Rois 2024 karya Dalloyau!

Selamat Natal!